מדי שנה בשוק הייצור לצאתיותר ויותר ארגונים. החלק העיקרי של אספקת המזון ברוסיה נשמר על ידי צמחים גדולים לאריזת בשר. מבין המפעלים הבינוניים שמרכיבים תחרות קטנה, נותרו רק מחציתם. מפעלים במוסקבה צובר פופולריות, אשר הייצור שלה התחיל יחסית לאחרונה.

מן ההיסטוריה של בשר אריזות צמחים ברוסיה

עם קריסת ברית המועצות,שינויים בשוק הייצור הרוסי בשר. קצב האינפלציה במדינה גדל במהירות, והמחירים למוצרי בשר באו בעקבותיו. משכורות של אזרחים, למרות הצמדה קבוע שלהם, לא לעמוד במחיר הנדרש של הייצור. בגלל זה חלה ירידה בביקוש למוצרי בשר. הבעיה עבור ארגונים היה פיחות של נכסים שוטפים, יתר על כן, את האיחור עבור הלוואות היה incredibly גדל ו הסתיים רק לקראת סוף שנות ה -90. מפעלי האריזה הגדולים ביותר של רוסיה ניסו לתמוך בהפקה הודות להנהלת מימון מהשלטונות. מפעלים קטנים ובינוניים רק הרגישו אבדות קשות בשוק הייצור הרוסי.

מכשור לאריזת בשר ברוסיה

תפקידם של המפיקים המערביים

המצב שנוצר במדינה הוביל ליצואמוצרים מיצרנים מערביים. ספירת החנויות היו מלאים בבשר זול באיכות ירודה. מסוף שנת 1992 היה יבוא נוסף של ציוד מותש מגרמניה ופולין לייצור מוצרי בשר. בתחילת שנת 1996, זה הביא לשפע של שווקים עם מוצרים באיכות נמוכה. לאחר תקופה מסוימת, היו אסוציאציות של מפעלים בשוק עיבוד בשר הרוסי. ההפרטה, שבוצעה בתחילת שנות ה -90, כיסה צמחים גדולים כגון עיבוד בשר כמו Cherkizovsky ו Mikoyanovsky. נכסי מפעלים נרכשו על ידי בעלים פרטיים. מפעלים קטנים, על רקע היעדר השקעות זרות, הוכרזו לעתים קרובות כפושטי רגל, או שהפיקו מוצרים בהפסד.

מכשור לאריזת בשר ברוסיה

המצב הנוכחי

שלב רציני למדי של המודרניזציה מאזבמאה שעברה, עברו הצמחים של אריזת הבשר של רוסיה. תהליך הייצור והשיווק של המוצר הסופי מתפתח. צמצום האינפלציה לאורך השנים סייעה לחזק את עמדת המפעלים הגדולים. בנוסף, קיימת עלייה בתגליות של מפעלי אריזות בשר חדשים, אשר גורמת לביקוש למוצרי בשר מהאוכלוסייה.

מפעלי האריזה הגדולים ביותר ברוסיה

למרות העובדה כי במצבים העיקריים משבר עםשנים נאלצו, אך בתעשיית עיבוד הבשר היו הפסדים משמעותיים. המצב התחזק רק על ידי מפעלי עיבוד בשר גדולים, שהצליחו לארגן החלפת ציוד מיושן, כמו גם להגדיל את מגוון מוצרי הבשר. מפעלי בשר ברוסיה יש ביקוש גבוה מאוד לא רק בקרב אזרחי ארצם, אלא גם במדינות זרות. כל מפעל מייצר מוצרים על פי המתכונים שלו תחת המותג שלו, על מנת למשוך את תשומת הלב של הקונה. בתנאים של תחרות קשה, במקרים של המאבק על זרי הדפנה של הזוכה בתעשיית הבשר הם לא נדיר. אבל הגורמים העיקריים כי ארגונים יכולים להחמיץ הם איכות של מוצרים מיוצרים דבקות הנורמות והכללים סניטריים. לא כל צמח יכול לדבוק כללים אלה, ולכן, רק אלה בשר אריזות צמחים כי הם להגשים את הדרישות המוצהרות יכול להחזיק מעמד יציב בשוק הרוסי. אנחנו צריכים לשלם מחווה ליצרנים הרוסי, שאת מוצריהם מאושרים על ידי הערכה קפדנית ואיכות. על אותם יידונו בעתיד.

הבכור

הראשון לשקול מפעל בשר Mikoyanovsk, אשרההיסטוריה של הקיום בתחום ייצור הבשר החלה מסוף המאה ה -18. לדברי היסטוריונים, בתי מטבחיים היו ממוקמים באתר של המפעל. לפני מהפכת אוקטובר הוקם על אדמות הכפר גרייבורון ויחידות נפרדות הפקה שלמה של שחיטת בעלי חיים ומכירת מוצרי בשר. למקומות האלה עברו הקצבנים, שמאוחר יותר, בתמיכת שלטונות מוסקווה, היו אחוזת הבשר האמיתית ביותר. בסוף המאה ה -19, חנויות הסוחרים הוחלפו בקרנות עיר נמשכות בהיקף של כמה מיליוני רובלים. בתחילת המאה העשרים היו יחידות קירור, מסילות רכבת, צינורות מים להשקיה.

Mikoyanovsky בשר אריזה במפעל

בתקופה הסובייטית בתחילת שנות ה -30 של העםקומיסר א. מיקויאן, יחד עם מומחים מ Soyuzmyas, ביקר בארצות הברית כדי להחליף ניסיון בתעשיית עיבוד בשר. באותה תקופה נבנו כלי צמחים חדשים להכנת נקניקיות. היו מותגים ידועים "תה בית", "דוקטורל", שנעשו על פי GOST. במהלך המלחמה הפטריוטית הגדולה, מפעל הבשר סיפק באופן פעיל את החזית עם מוצרי בשר. כדי לספק מזון לעובדים האחוריים, נוצרו סוגים חדשים של מוצרים. הכסף הושקע ביצירת ציוד צבאי לצבא הסובייטי. בשנות ה -90 קיבל מפעל אריזות הבשר של מיקויאן השקעה בשדרוג ציוד מחברת האחזקות "אקסימה". בשנות ה -2000 הושקה קומביין עיקרי בתחום עיבוד בשר "יורו EM" עם הטכנולוגיה העדכנית ביותר של פיתוח מוצרים.

מפעל לעיבוד בשר מן האורל הרחוק

יקטרינבורג בשר אריזת המפעל הוא עודהמפעל העתיק ביותר ברוסיה. הפקה של מוצרי בשר החלה בשנת 1939. המפעל השתתף באספקה ​​של מרכולת לחזית בזמן המלחמה הפטריוטית הגדולה.

יקטרינבורג מפעל לעיבוד בשר

כיום, טכנולוגיות מודרניות משמשות לייצור מוצרי בשר.

יצרן קובאן

בשר לשלב Medvedovskiy יכול להיחשבהמפיק הגדול ביותר של מוצרי נקניקים. ההיסטוריה של המפעל החלה הספירה לאחור שלה בשנת 1962. במשך זמן כה רב החברה עברה מן המסורתית לטכנולוגיות המתקדמות ביותר. מוצרי בשר שנעשו על ידי המפיקים קובאן הם באיכות גבוהה.

Medvedovsky בשר אריזה במפעל

עד 2010, החדש ביותרמפעל נקניק עם ציוד יעיל מאוד. בהקשר זה, התפוקה של מוצרי נקניק גדל ביותר מ -200 מינים. חומרי הגלם המשמשים הן עבור הארגון. השילוב הוא גם חתן פרס של תערוכות רוסיות שונות.

מלאכובסקי מפעל לאריזת בשר

המפעל הזה התחילמפעלי עיבוד בשר מאז תחילת 1990. מפעל בשר מלאכובסקי עבר דרך ארוכה מבית מטבחיים קטן לארגון הגדול ביותר. הפעילות העיקרית של המפעל הוא ייצור של נקניקיות ומוצרים מוגמרים למחצה. כיום, הארגון משתמש בציוד חדש המסופק הן מרוסיה והן מחו"ל. כדי לשמור על תאריך התפוגה של המוצרים, הושקו קווי אריזה לתוך מדיום הגז ואקום. שיעור התפוקה היומי מגיע ל 60 טון. חותמות נקניקים מפותחים על ידי מומחים רוסים בהתאם GOST. במפעל יש גם התפתחויות בלעדיות יחד עם עמיתים מאוסטריה. חומרי הגלם מורכב בעיקר של בשר בקר או בשר חזיר. המומחים של הארגון קשובים לאיכות המוצרים המיוצרים, לחנות המטבח יש חשיבות מיוחדת בהכנת בשר.

מוצרים פרימיום מן המפעל עיבוד בשר Klin

יותר ממאה נקניקים מיוצרים על ידי המפעל הזה. מבחר כולל מוצרים מעושנים מבושלים. יותר מ -30 סוגים של מוצרים מוגמרים למחצה מיוצרים. היצרנים השיגו את ההערכה הגבוהה ביותר בשל הביקוש לא רק במוסדות הפופולריים של מוסקבה, אלא גם באזורים מרכזיים. השימוש בחנות שחיטה חדשה מאפשר לך לסרב לרכוש חומרי גלם קפואים מחו"ל.

Klin בשר אריזה במפעל

בעידן הסובייטי עבר הארגוןשחזור קבוע של סדנאות, פתיחת מעבדות חדשות והחלפת ציוד מיושן. מאז סוף שנות ה -90 Klin בשר אריזה במפעל מקבל רישום עבור עמידה בדרישות של GOST. בשל מחזור גדול של מוצרי בשר, אשר הוא יותר מ -50 אלף טון בשנה, המפעל הוא אחד הטובים ביותר בשר אריזות הצמחים ברוסיה.

בחר רק מוצרים איכותיים.