בשטח שבו הייתה ברית המועצות פעםהאיחוד, מחבב מאוד את הנקניקיות של הרופא (ועכשיו היא שמחה לאכול). זה היה מוערך במדינות הבלטיות, קזחסטן, את העניים שלאחר המלחמה שנים, ואת שנות השבעים משגשגת. אבל כמה צרכנים ידעו למה נקניק נקראת "הרופא". כולם מורגל שם כזה של המוצר, אם כי משום מה זה צלל זרים לתוך הלם. אם הנקניקיות "שפה" או "עוף" נעשו מתוצרי לוואי ועופות, נותר רק לנחש מה נכלל ב"דוקטור "וב"ילדים". משמעותם של שמות אלה לאורך זמן נשכחה. ובואו נזכור את ההיסטוריה של הנקניקיות של הרופא. בשביל זה נצטרך לחזור בשנות השלושים של המאה הקודמת.

למה נקניק של רופא נקרא נקניק של רופא?

מזין יותר, בריא

רופא הכפר נהג לטפל בחולים,אשר מחלתו הייתה מושרשת בתזונה לקויה. אחרי הכל, איכרים אכלו בשר רק בחגים, והקיצוב היומי שלהם כלל דייסות ומרק כרוב רזה. כדי לרפא אנמיה ומחלות דומות, הורה הרופא למטופל לצרוך יותר שומן. אולי זה הסוד של למה נקניק של הרופא נקרא "הרופא"? במרשם המרפא? חלקית כן. נקניקייה של הדוקטור מזינה מאוד. ואכן, הרופאים חשבו שזה טוב לאכול עם אנמיה או לאחר רעב ארוך. אבל הנקניקיות של הרופא בקושי נקראת שמנוני. זה באמת תזונתיים. וזה לא היה רופא שעלה עם זה. הרכב הנקניקים אושר על ידי קומיסריון הבריאות של העם. מדוע נזקקה מדינת הסובייטים למרשם "מרפא" מיוחד?

למה נקניק נקראת נקניקיות של רופא

מאיפה הגיע השם "נקניק של הרופא"

שנות השלושים של המאה הקודמת ... פוליטיקה NEPבוטלה. הקולקטיביזציה, יחד עם קצירת האיכרים, הובילו לרעב. המוני האוכלוסייה חסרו מזון. צום ממושך הביא להתפרצויות של מחלות שונות. בערך באותו זמן, הפוליטיקאי אנסטאס מיקויאן ביקר בארצות הברית בשנת 1919. במהלך ביקורו, הוא גם ביקר בשיקגו, שם הוא ראה באופן אישי איך תעשיית הבשר האמריקאית עובדת. חזר לברית המועצות, מיקויאן, על סמך ניסיונו, יצר את המפעל הראשון מוסקבה נקניק. מפעל זה נקרא אחר כך על שם היוצר שלו. Dietitians VNII תעשיית הבשר פותחה והוגשה לאישור של קומיסריון הבריאות של העם מתכון למוצר נקניק חדש. זה, כפי שנאמר במסמכים, נועד במיוחד עבור "התזונה המטפלת של חולים שבריאותם נפגעה על ידי מלחמת האזרחים ועריצות הצארית". עכשיו לא קשה לנחש למה נקניקיות הרופא נקלטו בשמו. גם על פי המסמכים, זה היה תרופה שנקבע על ידי רופא.

למה נקרא נקניקיות של רופא

דוקטור של נקניק לפי GOST

על הגורמים לרעב המוני של האוכלוסייה,כמובן, ערמומי. אבל התרופה, שחידשה במהירות כוח, נמצאה בכל זאת. המרשם הרפואי אומת לפירוט הקטן ביותר. כדי להכין מאה קילוגרמים דוקטורט נקניק, היה צורך לקחת 25 ק"ג של בשר בקר קצוץ (עיסת של הציון הגבוה ביותר, ללא רקמת חיבור), 70 ק"ג של בשר חזיר (גם איכות ממדרגה ראשונה, דל שומן, ללא שומן), שני ליטרים של חלב פרה שלמה שבעים וחמש ביצים. אבל מלח ותבלינים הורשה רק להוסיף סוכר, הל מעט, כן אגוז מוסקט. למה נקניק של הרופא נקרא "הרופא"? כן, כי זה היה מרשם לחולים עם כיב קיבה, קוליטיס ומחלות אחרות של מערכת העיכול. זה היה מזין מוצר תזונתי באמת. הוא יכול היה להיכלל בתזונה של הילדים. אגב, במפעל מוסקבה מיקויאן, שבו בשנת 1936, ירד מן הסרט הנע הראשון מקל "דוקטור" הומצאו, מותגים פופולריים פחות אחרים של נקניקיות: "תה" "חובב", "ברונסוויק",

למה נקניקיו של הרופא קיבלו את שמו

אספקה ​​הדרגתית של פוזיציות

מוצר הבשר אושר על ידי GOST,אשר דבקה בהחלט עד שנת שבעים וארבע. למה אתה צריך לשנות את המתכון במהלך "שגשוג כללי"? כאשר הארץ מבניית עתיד מזהיר עברה לשלב של סוציאליזם מפותח, התברר פתאום שמספר בעלי החיים לא היה גדול כמו שזה יהיה רצוי. בנוסף, חזירים החלו להאכיל את בזבוז של תעשיית הדיג, גורם בשר בעלי חיים לרכוש ריח לא נעים. כבר GOST 1974 מאפשר את השימוש עמילן וקמח בהכנת נקניק של הרופא. אבל זה היה רק ​​ההתחלה של נפילת תקן איכותי פעם. GOST 23670-79 מותר במקום ביצים להשתמש melang, חלב מיובש עורות חזיר. בקרוב, משפר טעם, ניטריט נתרן נוגדי חמצון נכנס לתהליך. הכיכר היתה עטופה בצלופן. לכן החלו הגורמה לשאול במבוכה: "ולמה נקניק הנקניק של הרופא נקניקיות הרופא?

מאיפה הגיע שם הנקניקיות של הרופא

GOST ו TU

בתחילת האלפיים הופיע מספר עצוםמספר ארגונים לנצל את הפופולריות של המותג. הם בישלו את הנקניקיות שלהם כדי שלא ייקרא מוצר תזונתי. תקן המדינה הנוכחי (2011) מאפשר שימוש קמח, עמילן, נתרן ניטריט בהכנת המוצר, ותחליפים יבשים במקום ביצים טבעיות חלב. אבל יש יצרנים אשר מציעים את המוצר TU. קיצור זה מייצג "תנאים טכניים". אין להם דבר במשותף עם GOST והן מפותחות על ידי הארגון עצמו. וזה כבר לא ידוע למה נקניק של הרופא נקרא כך - משום שהוא מכיל טעם עשן, נוגדי חמצון E 300-306, גלוטמט נתרן ממכר, מייצבים ווסת החומציות. אין זה סביר כי קוקטייל כזה מפוקפק של כל תוספי E יכול להיחשב מוצר תזונתי.

למה נקניק נקראת "דוקטורט"

כבר אמרנו את מקור השםמוצרים. השאלה צריכה להיות אחרת: האם יש לה את הזכות להמשיך להיחשב מזון "מרפא"? על איכותה המפוקפקת, אמנות עממית כבר החלה לחבר אנקדוטות. לדוגמה, באחד מהם, חושפני מאוד, כאשר נשאל מדוע נקניק של הרופא נקרא "הרופא", התשובה ניתנת: כי לאחר אכילה זה, אתה צריך בדחיפות לפנות לרופא.