מרק של ברווז בר הוא יצירת מופת קולינרית,אשר תחת כוחה של כל מארחת. הניואנס היחיד שיש לשים לב בזמן ההכנה שלו הוא כי לא כל ציפור מתאימה לאכילה.

קצת היסטוריה

ברוסיה, מנות מבושלות מעוף בר,היו תמיד במחיר. אוכל כזה הוגש על השולחן החגיגי כמנה עיקרית ונקרא העממי "לורדלי". אין חג ברוסיה העתיקה התקיים ללא משחק של המשחק.

מרק ברווזים פראי

לרוב באירועים חגיגיים, אתה יכולהיה לפגוש אוכל מבושל מעוף בר שנלכד בציד. זה יכול להיות partridge, שליו, שחורה שחורה, ברווז פראי ומשחק אחר. מן ברווז בר, ככלל, הם הכינו מנות ראשונות ייחודיים. ואיך מבשלים מרק מתוך ברווז פראי? ואיזה מתכון הוא הטוב ביותר לשימוש? זה נדון במאמר שלנו.

מרק ברווזים פראי בבית

להכין מאכל ריחני ומספקהמשחק, אתה לא צריך לעשות טעות בעת בחירת המרכיב העיקרי. מאלרד ו chirk - בשר של ציפורים אלה הוא ביקוש גדול בתחום הקולינרי. שפים מוסמכים מעדיפים זן זה של ברווזים להכנת קורסים נוזליים הראשונים.

מרק מתכונים ברווזים פראי

לאחר הבחירה של הציפור הוא עשה, זה נובע מאת שפע של מגוון של הצעות קולינריות להתעכב על מתכון כזה עבור מרק ברווז פראי, כך שהמאכל מעניין הופך להיות סיפוק. וגם התברר שזה ריחני וזה היה הכרחי לכל משקי הבית.

מרק ברווזים פראי עם אטריות

ברווז פראי היה תמיד מעדן מיוחד. במיוחד זה טוב לשלב משחק במרק עם אטריות ביצים. בשר ברווז הוא מאוד שימושי בשל התוכן הגבוה של ויטמין B, ברזל, סלניום וזרחן. גם מרק מהברווז הפראי הוא רווי חלבונים, וזה מאוד שימושי עבור הקטגוריה של אנשים שהם עייפות עצבים או פיזית. המנה הראשונה של אטריות הוא די עשיר, מספק ומעורר תיאבון.

מרכיבים נדרשים:

  • מרק מוגדר ברווז פראי - 0,8 ק"ג;
  • נורה - 2 חתיכות;
  • גזר - 2 חתיכות;
  • גבעול סלרי - 2 חתיכות;
  • תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
  • אטריות ביצים - 5 כפות. l.

חלק מעשי

כדי להתחיל מרק בישול ברווז פראי,יש צורך לטבול את המשחק מכרסם ומרוסק לתוך סיר, יוצקים את מיכל עם מים ומביאים לרתיחה. כאשר קצף מתחיל להופיע, זה צריך להיות מוסר ומרתיחים את הברווז על חום נמוך במשך מספר דקות. אחרי זה אתה צריך לנקז את המרק הראשון.

מרק ברווזים פראי עם אטריות

הברווז המבושל צריך להיותמוסיפים בצל, מוסיפים בצל אחד (לא צריך לנקות, פשוט לשטוף), עלי דפנה, גרגרי פלפל, תבלינים ומלח לפי הטעם. יוצקים במחבת מים ומרתיחים את המרק במשך שעה. לאחר הזמן שחלף, ניקוז העונה שוב.

אחרי זה, אתה צריך לעשות ירקות.גזר, בצל וסלרי יש לנקות, שטף, לחתוך לקוביות בגודל בינוני והוסיף מרק מבושל. משחק בשר יש להפריד בין העצמות, לחתוך לחתיכות וגם לשים במחבת. את המנה יש לבשל במשך 10 דקות. לאחר מכן תפוחי אדמה מבושלים יש לשטוף, לנקות, קצוץ והוסיף למחבת. מרתיחים את התוכן במשך 5 דקות, לזרוק את אטריות ביצים, מלח, מבושלים עד מבושל ומגישים.

משחק מרק עם אטריות תוצרת בית

לבשל מרק טעים ולבבי מהטבעברווזים בבית, אתה יכול להשתמש במתכון אחר. זה שונה מן הקודם כי זה ידרוש קמח חיטה, שממנו כל בעלת יכול להפוך באופן עצמאי אטריות.

כדי להפוך את המרק הזה אתה צריך את המוצרים הבאים:

  • פגר של ברווז פראי;
  • תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
  • נורה - 1 חתיכה;
  • ביצה - 1 חתיכה;
  • קמח - 3 כוסות.

אם יש משחק גדול, לפנילהתחיל להכין את המרק, יש צורך לחתוך את ברווז לחתיכות קטנות יותר (אבל בהתחלה לבחור אותו ואת הבטן). ורק אחרי זה - לשים מיכל מוכן. יוצקים מים ומדליקים אש. לאחר רותחים, מרק צריך להרתיח במשך כחצי שעה.

מתוך קמח, ביצים עוף וקורטוב של מלח הבאללוש את הבצק. בעוד הבצק מבושל הוא קצת עומד, אתה צריך להתחיל לתדלק את המרק. כדי לעשות זאת, יש לנקות את תפוחי האדמה שטופים, לחתוך לקוביות והוסיף למרק רותח.

כעת עליך לחזור לבדיקה הממתינה.זה חייב להיות unrolled וחותכים לרצועות דקות. לאחר 15 דקות במרק הבישול אפשר לזרוק בצל קצוץ דק (גולמי או מטוגן מראש במחבת), כמו גם אטריות מבושלות.

איך לבשל מרק מתוך ברווז פראי

לאחר מכן, את המנה הראשונה של ברווז הבאמוסיפים עלה דפנה, פלפל ומלח. כאשר המרק רותח, ניתן לכבות את האש ולהניח לתבשיל לעמוד מתחת למכסה סגור למשך 5 דקות, כך שהאטריות "נעלמות".

מרק ברווז עם אורז

בנוסף למתכונים הנ"ל לקורסים הראשונים, ניתן גם להכין מרק מהמשחק הקיים, תוך לקיחה של כרוב אורז בסיס.

לשם כך, אתה צריך את הרכיבים הבאים:

  • פגר של ברווז פראי;
  • תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
  • נורה - 1 חתיכה;
  • גזר - 1 חתיכה;
  • אורז - 70 גרם.

ברווז פראי צריך להיות מרוט, מרוסק מחולק מנות. לשטוף ולנקות ירקות. גזר צריך להיות שפשף עם פומפיה, בצל ותפוחי אדמה - חתוך דק לקוביות.

לאחר מכן יש צורך לטגן פרועציפורים. לעשות את זה במחבת מראש מחומם. כאשר קרום זהב חלוד מופיע על פני הברווז, זה יכול להיות ממוקם בתוך מיכל מוכן, מלא מים מבושל על אש נמוכה. המרק צריך להיות מלוח מבושל במשך שעה.

מרק ברווזים פראי בבית

מן בצל מבושל גזר צריך להיעשותטיגון. לאחר מכן מוסיפים את הירקות המטוגנים למרק עם תפוחי האדמה ודגני האורז, רותחים את כל החומרים במשך 10 דקות. צלחת נוזלית יש להוסיף, פלפל, ומפזרים עלה דפנה. ואז רתיחה במשך כ 5-7 דקות.

את המנה הראשונה מוכן, ככלל, הוא שפך על צלחות, מתיז עם ירקות קצוצים דק.