על תועלת בלתי מותנית או על נזקסוכר עבור בריאות האדם כבר מזמן במחלוקת על ידי מדענים. הם אומרים כי המוצר הזה הוא כמעט רעיל, ואז הם אומרים שזה תרופת פלא לכל המחלות (אגב, זה שימש כתרופה). זה - עדינות מתוק, ואז - מוות לבן. אבל אנחנו לא ממהרים לקיצוניות, כי הדיבור של היום לא הולך על זה. מהי ההיסטוריה של סוכר, מוצר כזה אנחנו צריכים? על איפה ומתי הוא הופיע, לברר מתוך מאמר זה.

היסטוריה של סוכר

מילניום ההיסטוריה של סוכר בתמונות

אפילו בהודו העתיקה לפני יותר מ 5000 שנה, זה היהלמד להפיק מן הצמח - קנה סוכר. לוחמי מקדון, שנכנסו לארץ הודו, הפנו את תשומת הלב לחומר לא ידוע, מוצק, בצורת גבישים קטנים, טעם מתוק. זה היה סוכר גולמי, הראשון המתואר, שממנו החלה ההיסטוריה של הסוכר. אונסיקריט, היסטוריון יווני שליווה את הצאר בקמפיינים, התרשם מאוד מהעובדה שדבש מקנה מקל, ללא עזרת דבורים, כפי שתיאר בדו"ח שלו.

בהודו, גבישים מתוקים נגזר מיץקנה על ידי מיצוי, הנקרא "סאקארה" (מילולית - חול או חלוקי נחל). זה השורש של המילה ונכנס מאוחר יותר בשפות רבות של הפלנטה שלנו. אחרי הכל, תראה, בכל מקום סוכר עם וריאציות קטנות שונות נקרא כמעט אותו דבר! זוהי ההיסטוריה של הסוכר, כמו מילים.

היסטוריה של סוכר לילדים

מקור הקנים

צמח זה גדל, ככל הנראה, עדייןפרימיטיבית, מן ההתחלה. על פי המדע המודרני, מקום הולדתו של קני הסוכר הוא גיניאה החדשה. אחר כך התיישב בהדרגה על האיים, שומר על דרכו להודו ולסין, שם התרגל והועסק. בארצות ערב הוא בא מהודו, וכבר שם הוא גדל שם כדי לקבל גביש לבן קסום. הפרסים היו הראשונים ללמוד איך להכין סוכר גולמי מזוקק על ידי שוב ושוב רותחים את המוצר. האירופים מכירים את הצמח ואת הנגזרות שלו - סוכר - מאותם ערבים ומציידים את מטעי הקנים על מדיירה והאיים הקנריים. זה היה מפעל רווחי מאוד. אז, באנגליה, למשל, כבר במאה ה -14, 44 £ של כסף ניתנו עבור קילו של מעדנים.

היסטוריה של סוכר

קרוונים עם סוכר

לפני יותר מאלפיים שנה החלו הפרסים לשאתסוכר בחצי האי ערב, מצרים והים התיכון. לדברי פליני, באותם ימים, הסוכר נעשה בצורה של לבן קטן (בגודל של אגוז) חתיכות משמש בעיקר ברפואה. במצב מוצק, המוצר היה קל יותר להובלה למרחקים ארוכים. זה מתחיל משלוח על ידי קרוואנים דרך מרכז אסיה, ולאחר מכן לנמלי הים התיכון ומשם ליוון ורומא.

היסטוריה של סוכר בתמונות

ימי הביניים והרנסנס

ההיסטוריה של הסוכר של ימי הביניים "כהה": מוצר זה נחשב כתרופה ונמכר בעיקר בבתי מרקחת. עם זאת, כמה היסטוריונים טוענים כי מרפאים פעלו יותר כמו חנוונים, מוכרים תושבי העיר משגשגת מתוק. אירופה הנוצרית מזניחה את המוצר הזה, אשר בהדרגה מתחיל להתפשט בבתי המשפט המלכותי וקבלות פנים. הוא האמין כי הצלבנים שיחק תפקיד גדול בהפצת הסוכר באירופה. הם פותחים לראשונה את המטע הערבי של קני הסוכר בפלסטין, סוריה לאירופים. הודות להשתתפותם, המקל מתמקם בדרום איטליה ובצרפת.

במאה ה -15, ונציהעיבוד של חומרי גלם מגיע המסחר עם הודו. סוכר מטוהח לובש צורה חרוטית ונוסע למסעות נוספים ברחבי אירופה. עוד פורטוגזית הבירה של סחר ועיבוד היא פורטוגזית ליסבון.

כיבוש אמריקה ואירופה

תפנית חדה בהיסטוריה של "סוכר" - כיבושעולם חדש. קולומבוס בסנטו דומינגו נטע קנים קנריים לייצור מעדנים. בתחילת המאה ה -16, יש כבר יותר מעשרים מפעלים לייצור סוכר גולמי ולאחר מכן לעבד אותו. קורטס מביא מקל למכסיקו, ומטעים מקסיקניים גם להיות נרחב. מוצר מתוק כיבושים ברזיל, פרו, מדינות אחרות, אשר מכוסים גם על ידי מטעי סוכר. באירופה העניין הזה קצת מאחור. כמעט מאה שנה לאחר מכן, צרפת ופורטוגל, איטליה וספרד קשורות לארגון המטעים.

טיול מסביב לעולם

בתחילת המאה ה -19, בסיבוב הראשון בעולםמסע של סוכר! זה נמשך כמה אלפי שנים. החל באיי האוקיינוס ​​השקט, הסוכר כבש את כל היבשות, עכשיו הוא מוצר בינלאומי על ידי הזכות.

היסטוריה של סוכר ברוסיה

היסטוריה של סוכר ברוסיה

המוצר הראשון מגיע לרוסיה איפשהו ב -12המאה, אבל בהתחלה לא להכות שורש, אין צורך, כמו שאומרים, אל השולחן. סחורות בחו"ל מופיעות בטבלה המלכותית במאה ה -16, הודות להתפתחות תוואי סחר הים דרך ארכנגלסק. ההיסטוריה האמיתית של הסוכר ברוסיה מתחילה מאמצע המאה ה -17 (במקביל באופנה - תה וקפה). המוצר מתוק מגדילה אספקה ​​מחו"ל, אבל גם אז זה נשאר נגיש ויקר למדי.

היסטוריה של סוכר ברוסיה

צאר פיטר מנסה לפתור את הבעיה על ידי חיוב אחדמן הסוחרים לפתוח ולתחזק מפעל סוכר על חשבונם (אפילו הוצא צו בעניין זה). במשך זמן מה, יבוא הסוכר מפסיק, להחליף אותו לחלוטין עם הייצור המקומי. אבל קצב הביקושים ממשיך לעלות, וכבר במאה ה -18, היצרנים מאמצים את מוחם בחיפוש אחר בסיס חומרי גלם חדשים. העדפה ניתנה סלק, כמוצר המכיל סוכר. צמח זה מחליף בהצלחה בתחום הייצור שסופקו ריד. מאז, סוכר מיובא הוחלף סוף סוף על ידי סוכר המקומי. זוהי ההיסטוריה של הסוכר - לילדים או למבוגרים, בכל זאת - העיקר הוא שהמתיקות הזאת היא חשובה וחשובה לכלל האנושות, שבלעדיה כבר קשה לנו לעשות!