הטבע באדם יש רצון טעיםארוחה מעוררת תיאבון. אפשרות שתיים: או שאנחנו טעים ללכת לחנות, או שאנחנו מנסים לבשל משהו על שלנו. אני חושב שאנחנו לא צריכים לומר שיש היום הרבה מאכלים, ושלא יוכלו לנסות אותם ביום אחד. את יודעת לבשל רוטב? אם לא, אז הקפד להשתמש עצות פשוטות שלי.

מהו הרוטב ומה הוא אוכל

הרוטב הוא סוג אחד של רוטב,למרות שאני לא ממש אוהב את ההגדרה הזו. ובכל זאת, הרוטב הוא יותר מאשר רוטב. לרוב, הוא מוכן ממיץ, אשר נשאר לאחר טיגון או בשר מבושל. מיץ הוא סחוט, להוסיף אותו חתיכות בשר וקמח מעט לעיבוי. אבל אני רוצה לדבר על איך להכין רוטב טעים מאפס, כלומר. ללא שימוש במיץ בשר. למעשה, תראה את עצמך.

איך לבשל רוטב במהירות

במשפחה שלי אני אוהב sautéing. בדרך כלל אני מגישה את זה עם פסטה, אבל זה כמו מישהו כמו זה. אני מכיר את אלה שאוהבים רוטב עם פירה, דייסת כוסמת, פנקייק. אז, אנחנו מכינים את הרוטב כך.

קח חזיר או בשר, לחתוך אותוחתיכות והכניסו במחבת. אני לוקח בשר תמיד לפי מראה, סומך על העובדה כי הרוטב יתברר בשרני. בעוד הבשר מטוגן, לחתוך את הבצלים למחצית הטבעות, לשפשף את הגזר על פומפיה. קודם אני מוסיפה גזר לבשר, מטגן קלות, אני גם שולחת את הבצל. אני ממשיכה לטגן עד שהירקות מתרככים. ואז אני מעביר את המסה לסיר, שופך מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה, מוסיף מלח, מתובל לפי הטעם. ברגע שהבשר מוכן, אני מתחיל להוסיף את המסה הבאה. בצלחת אני מערבבים כמות קטנה של שמנת חמוצה, קטשופ (רוטב עגבניות) וקמח. אני מוסיפה מעט מים, כך שהקמח מתערבל היטב בלי היווצרות גושים. בהדרגה שמתי את המסה בסיר, מתנועעת כל הזמן. אני ממשיכה לבשל ולוודא שהרוטב מתעבה. אם זה לא קורה, אז יש לך הוסיף מעט קמח. יוצקים עוד קצת קמח לתוך הצלחת, לדלל עם מים ויוצקים לתוך הרוטב. עכשיו הכל צריך להתברר. והאחרונה: אני תמיד מוסיפים לתבשיל הזה שיני שום. זה נותן את הרוטב טעם מיוחד.

איך לבשל רוטב פטריות

אנחנו צריכים גרם של 30 פטריות מיובשות, שתיים או שלוש כפות של קמח שולחן ושמן צמחי, כמו גם מלח, בצל ופלפל לפי הטעם.

אז, כמה טעים לבשל רוטב פטריות. זה פשוט מאוד. פטריות מיובשות ביסודיות לשטוף ולשפוך מים במשך כחמש שעות, ולכן הם ספוג לחלוטין. אם יש לך זמן פנוי, אז אתה יכול לעשות עבודה ערמומי: לשטוף את הפטריות במים רותחים. אמנם, זה מאוד לא רצוי. שים לב כי פטריות לאחר השריית צריך להיות מועבר לצלחת אחרת, ולאחר מכן לשפוך אותם עם אינפוזיה, אשר צריך להיות מסונן דרך שכבות אחדות של גזה כדי להיפטר חול. שמנו עירוי עם פטריות על האש ולהתחיל לבשל (אש לעשות קטן).

שוטפים את הפטריות המרותחות במים חמים, ואזפרוסת דק. מטגנים את הבצל במחבת. מכינים רוטב מקמח. כדי לעשות זאת, לערבב אותו עם שמן צמחי בסכום המצוין קצת יותר גבוה. תדלוק צריך להיות מקורר, ואז לשפוך לתוכו מרק פטריות לדלל. מבשלים, מעת לעת לוקח את הקצף. מוסיפים את הפטריות הקצוצות והבצל לרוטב, מוסיפים מלח, פלפל שחור ומבשלים עוד עשר דקות. רוטב זה יהיה אפילו יותר טעים אם תוסיף קצת שמנת חמוצה אליו.

ובכן, עכשיו אתה יודע איך לבשל רוטב,כך בכל עת אתה יכול להגיש אותו אל שולחן המשפחה. אל תשכח שאם לאחר הטיגון או לשים את הבשר יש לך מיץ שמאל, לא למהר אותו. עדיף לנפח קצת להכין רוטב, אשר גם לא יהיה מבוזבז.