מתכונים סטרלינג מתכונים

Sterlet שייך למשפחה של חדקן. הדג הזה חיבב מאוד את הצאר הרוסי איוון האיום, ופיטר רציתי לראות אותה על השולחן כל יום, כך שהסטירלט נחשב לדג מלכותי.

למרות שהסטרט נקרא דגים אדומים, הבשריש לו צבע לבן. לטעום זה נראה כמו עגל וכמעט אין לו עצמות. בבשר ובמיוחד בקוויאר של דג זה הם שימושיים מאוד עבור חומצות שומן אנושיות, שחזור תאי עצב ומניעת הופעת סרטן.

ישנם מתכונים שונים לבישול סטירלי: ניתן לבשל אותו, מאודה, מטוגן ומבושל, אפוי, מעושן ומלא. לפעמים יין או שמפניה מתווסף לסטירלט.

כדי להפוך את המנה טעים, אתה צריך לבחור את הדג הנכון. בדוק אם דגים טריים או לא יכול בדרך פשוטה אחת - לשים אותו על כף היד שלך ולראות אם זה תלוי על היד שלך או לא.

אנו מציעים לכם מתכונים לבישול סטירלט. הנה, למשל, סרלט אפוי בים המלח. הרכיבים הבאים יידרשו:

* Sterlet 2 ק"ג
* מלח ים גדול 3,5 ק"ג
* מלח ים בסדר 1 ק"ג
חרדל (זרעים) 100 גרם
* שמן זית 1 כף
* קרקע פלפל לבן, מלח

לפני שאתה מכין סטירלט, אתה צריך את זהלהפשיר, להסיר את הזימים, מבפנים ונקה, ולאחר מכן לשטוף, להסיר את הסנפיר הגב ואת הווזיר, תופס אותו עם מזלג ליד הזנב. הדג מיובש במגבת ושפשף מבפנים עם מלח ופלפל לבן. בכוס, יוצקים בים המלח, חרדל ויוצקים את כל כוס המים. התערובת מתפשטת על מגש אפייה והדגים מונחים עליה בבטן.

שמן זית צריך להיות מרוח על הגב של הדג ובצד, ואז, לחיצה קלה על ידיו, מפזרים את השטר עם שאר התערובת. קערה עם דגים היא לשים בתנור שחומם מראש למאתיים מעלות ואפות.

הכנת סטרלט בתנור לוקח בערךחצי שעה. הדג מוכן מוסר מהתנור והעור מוסר. אם מלח sintered, אז הקרום נוצר צריך להיות שבור, דפוק על זה עם פטיש. לפני ההגשה, את sterlet מעוטר ירקות ועגבניות שרי.

דגים יכולים להיות אפויים בתנור בנייר קלף- זה לא יאפשר את המיץ לזרום, והדגים יתברר עסיסי מאוד מעורר תיאבון. מתכון זה לבישול סטירלט הוא מאוד פשוט. אתה צריך לקחת את הדג, פלפל אותו ולשים אותו על גיליון קלף. על הדף אתה צריך לשים בזיליקום או פטרוזיליה וכמה אפונה של פלפל מתוק. לאחר מכן, את הדגים הוא עטוף והכניסו מראש לחום לתנור 180 מעלות. לאחר 45 דקות, הכנת סטרלט בתנור יושלם דגים ניתן להגיש על השולחן, יוצקים על גבי עם מיץ לימון. אתה יכול לקשט אותו עם פרוסות לימון.

מתכונים לבישול סטירלט על הגריל הם גם לא מסובך. הנה אחד מהם.

* דגים 1 ק"ג
* חמאה 100 גרם
* פירורי לחם
* לימון 1 חתיכה
* מיונז או רוטב עגבניות 250 גרם
מלח, פלפל

חלוקת דגים לחלקים, אתה צריך להסירלמחות את המפית, לשפשף אותו מכל הצדדים במלח ופלפל, שמן עם שמן ולגלגל פירורי לחם. דגים יכולים להיות מטוגנים הן מנות וכל פגרים. כדי לעשות זאת, הדג צריך להסיר את הסנפירים ולהפיץ, לא להפריד את החצאים אחד מהשני. לאחר מכן, את סטירלט צריך להיות מיובש עם מפית, מלח ופלפל, מפזרים בשמן להתגלגל פירורי לחם, ולאחר מכן לשים אותו על באח והניח אותו בתוך מחבת מטוגן. מגישים דגים מוכנים עם תפוחי אדמה מטוגנים, מעוטרים בפרוסות לימון.

יש, כמובן, מתכונים מורכבים מאודלמשל, מטגנים ירקות ומטגנים אותם בדגים, לסירוגין בשכבות של גבינה ושרימפס, או מכינים סטרלט ברוטב שמפניה. אבל עדיין אין שום דבר טוב יותר מאשר גריל או גחלים, ועל זה דג הרוס זה מספיק כדי להתיז עם מיץ לימון, העונה עם תבלינים ומלח לפי הטעם.