איך לבשל אווז שלם: טיפים ומתכונים.

אווז ברוסיה הוגשה בשולחן החגיגי. דרכים לעשות אווז שונים. ציפור זו חיה בכל האזורים, מה שמסביר את הפופולריות של מתכונים להכנת שלה. היתרונות של בשר אווז כבר ידוע במשך זמן רב, הוא מכיל הרבה חלבון יקר. איך לבשל אווז שלם? בדרך כלל אופים ציפור עם לקשט בתנור. אתה יכול להתחיל אווז עם סוגים שונים של מנות בצד. נפתח מתכונים פופולריים, איך לבשל אווז, שהם הקלה ביותר לשימוש.

איך לבשל אווז שלם, עם מילוי שלדגני בוקר? לבישול אתה צריך: אווז, מלח שולחן. למילוי: 300 גרם של שעורה פנינה, 200 מיליליטר של מים, בצל, תריסר פטריות מיובשות, פטרוזיליה, פלפל ומלח לפי הטעם.

תחילה מכינים את המילוי. בשביל זה אנחנו מבשלים דייסה פנינה. בו אנו מוסיפים מטוגנים בשמן פטריות, בצל, פטרוזיליה. מערבבים את הדייסה, ואם יש צורך, מוסיפים את מרק פטריות.

חותכים את הפגר, להסיר את העצמות (העצמות נשארותכנפיים וירכיים). אז אתה חייב מלח אווז. המסה המוכן למלא אותו, חור תפור עם חוטים. אנחנו מכניסים את הציפור לטיגון האווז ואופים בתנור. איך אתה יכול להכין אווז אז זה לא לשרוף? כדי לעשות זאת, לשים מיכל מים בתנור (כדי להפחית את החום). בנוסף שעורה פנינה, כוסמת משמש.

איך לבשל אווז שלם, ממולאתפוחים? שיטה זו של בישול הוא הפופולרי ביותר. להפשיר את הפגר מן השפשוף בתוך השום, בשביל זה אתה צריך 4 שיניים. אנחנו משפשפים את הפגר במלח. אנחנו דוחפים את זה עם תפוחים גלם, אשר קלופים וחותכים לריבועים. לתפור את החור. הכנסנו את הציפור לטיגון האווז והכנסנו לתנור. כאשר הציפור מושחנת, יוצקים מעט מים לתוך טיגון האווז. בעוד צ 'יפס, זה צריך להיות מושקות מעת לעת על ידי זרימת מיץ. האווז מבושל בתנור במשך 90-120 דקות.

מן האווז מוכן, החוטים מוסרים, עם כףתפוחים מוסרים, אשר, בשל בישול ממושך, להפוך לדייסה. לכן, על השולחן, תפוחים הם אפויים בנפרד, והניח על צלחת ליד פגר ציפור מבושל קצוץ.

איך לבשל אווז שלם, ממולאתפוחי אדמה? לאפיית ציפורים עם תפוחי אדמה ובצל תזדקק: פגר במשקל 4 ק"ג, 2 ק"ג תפוחי אדמה, 300 גרם בצל, מלח ופלפל לפי הטעם. אנחנו מסירים את הפגר שנרכש מ אפשרי נוצות ו נוצות, לשטוף עם מים, וכן להשרות עם מגבת נייר. תפוחי אדמה מנוקים וחותכים לקוביות בגודל בינוני. בצל מנוקים לחתוך חצי טבעות. פגר מוכן משפשף מלח ותבלינים מבחוץ ובפנים. אנחנו דוחפים את האווז לסירוגין עם תפוחי אדמה ובצל, לתפור את הפגר בחוטים. בתנורים מודרניים הטמפרטורה מוגדר. עבור מנה זו רצוי לשים 150-180 מעלות, ואז אווז יסתדר עם פריך, וזה ייקח 2 שעות.

אווז, אפוי במילוי כרוב כבוש. לבישול אתה צריך: פגר אווז, מלח. עבור מילוי: 500-600 גרם של כרוב כבוש, קצת שומן, בצל, גזר, פלפל מתוק.

אנחנו שמים כרוב בסיר, להוסיףמים מבושלים ותבשיל עם בצל מטוגן. לפני סיום מרווה, מוסיפים את גזר קלוי, פלפלים בכרוב. אווז מולחם מכל הצדדים וממולא בכרוב מטוגן, לתפור חור בחוטים. כדי להפוך את הצורה של הרגליים וכנפיים אווז קשור. אנחנו מציבים את הציפור על מגש אפייה או בתוך אווז ברי, הטמפרטורה בתנור צריכה להיות 180-200 מעלות. מדי פעם להשקות את אווז עם מיץ בולט ושומן. האווז יהיה רודי ומטוגן ב 120 דקות.

לפני ההגשה על השולחן על השולחן, לחתוך את החוט ולהוציא את המילוי עם כפית. הכרוב מתפשט על צלחת, האווז נחתך ומורכב מלמעלה. בסביבות האווז אנחנו מכניסים (מחית תפוחי אדמה).