דיאוקסין הוא אחד המזהמים הסביבתייםסביבה. החומר הוא חלק ממה שמכונה "תריסר מלוכלכים". זוהי קבוצה של מזהמים אורגניים מסוכנים ומתמשכים. דיאוקסינים במדענים מודאגים במיוחד, וזאת בשל הרעילות הגבוהה שלהם. מומחים אישרו כי זו קבוצה של חומרים רעילים המשפיעה על מספר מערכות אדם ואיברים. פעם בגוף, דיאוקסינים יכולים להישאר בו במשך זמן רב מאוד בשל היציבות הכימית הגבוהה שלהם, כמו גם את היכולת להיקלט על ידי רקמות שומן. זה בהם כי הם נדחים להישאר זמן רב. מחצית חיים של דיוקסין בתאים אנושיים נאמד ב 7-10 שנים. חומרים רעילים אלה נוטים להיות מועברים לאורך רשתות המזון. יחד עם זאת, הריכוז של דיוקסינים רק עולה עם הזמן.

מקורות זיהום דיוקסין

דיאוקסין הוא

דיאוקסינים נוצרים בעיקר כתוצאה מכךזכויות פעילות תעשייתית. בנוסף, נקבע כי הם מופיעים בתנאים טבעיים, למשל, במהלך התפרצויות וולקניות או שריפות יער נרחבות. דיאוקסינים נמצאים ברשימה של חומרים רבי עוצמה ורעילים, שם הם תופסים את השורה האחרונה. אלה הם תוצרי לוואי של מספר תעשיות, כולל תאית הלבנת תהליכי ההיתוך, התעשייה הכימית. רעל זה משוחרר כתוצאה של קבלת חומרי הדברה קוטלי עשבים.

אבל המקור העיקרי של זיהום סביבתידיאוקסין סביבתי הוא תהליך בלתי נשלט של שריפה המונית של אשפה. נכון לעכשיו, הוא לא נקבע כמה חומר רעיל נכנס לאווירה עקב פעילות מזיקה כזו של אדם. כדי לצמצם את הסיכונים הכרוכים במפעלי השרפה, מתפתחת מערכת שלמה של אמצעים, שמטרתה שליטה הדוקה על תהליכים אלה. יש כבר טכנולוגיות שמאפשרות את שריפת הפסולת לחלוטין, בעוד דיאוקסינים ותרכובות דמוייניות משתחררות בריכוזים קטנים.

אבל למרות כל המאמצים של איכות הסביבה,התפשטות החומרים הרעילים בסביבה עדיין גלובלית. דיאוקסינים מזוהים בקלות בכל היבשות וכמעט בכל מקום בעולם. הם נמצאים בקרקעות, בגוף של בעלי חיים, במוצרי העיכול. במיוחד לעתים קרובות רעל זה מזוהה דגים, רכיכות, בשר ומוצרי חלב. ריכוז קטן של דיוקסינים נמצא באוויר, במים ובצמחים.

היווצרות של דיוקסינים גם בשל נרחבמלאי של פסולת תעשייתית לא מנוצלת. אחסון לטווח ארוך של חומר זה גורם לשחרור תרכובות דמוייניות כמו לסביבה. יש זיהום של אדמות מרעה ומאגרים. דיאוקסין נכנס לגוף של חיות משק, ומשם - למוצרי בשר ומוצרי חלב. במדינות רבות זה כבר זמן רב אמר כי עם שמן תעשייתי בשימוש יש צורך לטפל הן כמו פסולת מסוכנת להקדיש יותר תשומת לב לתהליך של ניצול שלה.

דיאוקסינים וסביבה

משתמש דיוקסין

דיאוקסין הוא רעל. עם זאת, היא נפוצה מאוד. זה יכול להיות טען ברצינות כי זה כמעט בלתי אפשרי עבור אדם כדי להימנע ממגע איתו. הזיהום הכולל של האוויר, הקרקע, משאבי המים לא נותן הזדמנות כמעט לכל אחד. עם זאת, למרות תחזיות פסימיות כאלה, ניתן להפחית את צריכת דיוקסינים בגוף. יש צורך לשמור על היגיינה מסוימת. זה נותן תקווה מוצדקת לחלוטין כי רעל זה יצטבר פחות בגוף. הימנעו מאכילת מזונות באזורים לא יציבים מבחינה סביבתית. אי אפשר לשחות במאגרי מים פתוחים על החוף שבו נמצאים מפעלים תעשייתיים, וגם לחיות ליד מפעלי עיבוד פסולת ומזבלות עירוניות.

דיאוקסינים במזון

דיאוקסין יש רכוש לצבור בגוףבעל חיים. חומר זה הוא למעשה לא מופרש ונשאר רקמת השומן במשך שנים. בנוסף, הוא מועבר דרך שרשרת המזון. לכן, ניתן לטעון כי כיום אחד החומרים הרעילים הנפוצים ביותר במזון הוא בדיוק דיוקסין. ההוראות לשימוש באמצעים למניעת הרעלת מרכיבים אלה, קודם כל, ממליצים על אורח חיים בריא ואוכלים מזון טבעי, בעיקר ירקות. צמחים לצבור דיוקסין בריכוז נמוך בהרבה. עדיף לגדל ירקות ופירות על קרקעות ידידותיות לסביבה. בחנויות, עליך לתת עדיפות למוצרים מאושרים.

רשימה של חומרים רבי עוצמה ורעילים

אבל דיאוקסינים נמצאים לא רק בשרבעלי חיים, אלא גם בדגים. אתה לא יכול לקנות את זה בשווקים ספונטניים עם הידיים. התוכן של חומרים מסוכנים הוא גבוה במיוחד בדגים שנתפסו בגופי מים ליד טחנות נייר ומפעלי נייר ומפעלי עיבוד אשפה. מנקודת מבט זו, מינים ימיים רעילים פחות. תשומת לב רבה מוקדש דגים "שומן". הוא מכיל יותר דיוקסינים. אפילו דגים אדומים יקרים, הגדלים בתנאים סביבתיים קשים, עלולים להיות מסוכנים.

דיאוקסין הוא לא רק חומר מזיק. רעל זה מצטבר במשך השנים ברקמת השומן. זה לא להתפרק על טיפול בחום. זה לא משנה אם הבשר מטוגן במחבת, בין אם הוא מבושל בתוך קלחת או אפוי בתנור מיקרוגל - דיוקסין לא ילך לשום מקום.

דיאוקסינים ופסולת ביתית

דיאוקסין הוא חומר רעיל,כי הוא שוחרר במהלך השריפה של פלסטיק, פסולת ופסולת עלים. בכל המדינות המפותחות על שטחה של ערים ואזורים מיושבים אחרים חל איסור מוחלט לשרוף את העלים. צמחים הם מסננים עצומים. הם מכילים מלחי מתכות כבדות. הדבר נכון במיוחד של עצים ושיחים הגוברת לאורך כבישים. חומרים מזיקים לחדור לתוך אותם ממי תהום. כאשר שריפת עלים כל תרכובות רעילות אלה, כולל דיוקסינים, משתחררים ולקבל לאוויר.

מקרים של זיהום דיוקסין בהיסטוריה של העולם

חומרים רעילים

במדינות רבות ניטור מספרמוצרי מזון כגון חומר מסוכן לבריאות האדם, כגון דיוקסין. הוראות שימוש באמצעים כדי לשלוט בהרעלה עם רעל זה לתרום לאיתור מוקדם של זיהום, לעתים קרובות זה מונע השלכות בקנה מידה גדול. אחת הדוגמאות הבולטות היא התגלית בשנת 2004 של ריכוז גבוה של תרכובות מזיקות במוצרי חלב בהולנד. לאחר החקירה זוהה מקור זיהום. הם היו חימר, אשר נעשה שימוש נרחב בייצור של מזון לבעלי חיים. מקרה דומה נרשם בשנת 2006 באותה הולנד. אבל אז זוהה מקור אחר של זיהום - שומן, גם חלק מן ההזנה.

דיאוקסין הוא לא רק ברשימה של רעיליםחומרים המצויים במזון. הוא תופס את השורות הראשונות בתוכה. בהיסטוריה העולמית, יש גם מקרים נפוצים יותר של זיהוי של רעל זה. לדוגמה, אירלנד בסוף 2008 נסוגה טונות של בשר חזיר מן המכירה. לאחר דגימות נלקחו לבדיקה, נודע כי כמות דיוקסין בבשר עולה על רמת בטוח 200 פעמים. זה, כמובן, הוביל את העובדה כי כל המוצרים מן הארץ חזיר היה צריך להסיר את המכירה. לאחר ביצוע המחקר, מומחים גילו כי מוצרים מסוכנים לא להגיע לשולחנות של לקוחות, ומקור הזיהום היה להאכיל. אבל בינתיים, זה גרם לי לחשוב על צעדים כדי למנוע זאת בעתיד.

היום אי אפשר להתעלםאיום כזה כמו דיוקסין. יישום תקנים בינלאומיים למוצרי מזון הוא נקודת חובה של יחסי סחר. לדוגמה, ב -2007 פרסמה הנציבות האירופית אזהרה בריאותית למצבה לאחר שתכולת דיוקסין גבוהה נמצאה בתוסף מזון המכונה מסטיק גואר, ששימש באופן נרחב כעבות למוצרי בשר וקינוחים. נמצא כי המקור של זיהום שרף הודי באיכות ירודה.

כמעט בכל שנה ממדינות שונותדיווחים על זיהוי בשר, מוצרי חלב, קינוחים, דגים ואפילו מעדנים ימיים של ריכוז מוגזם של תרכובות דיוקסין. רוב הסימנים הללו באים ממדינות מתועשות. הסיבה לכך היא כי במדינות אלה, הוראות פותחו לבדיקת מוצרים עבור איכות. יש גם ניטור מתמשך.

דיאוקסינים והשפעתם על גוף האדם

דיאוקסינים במוצרים

חשיפה קצרה לדיאוקסינים יכולהלהוביל להתפתחות של שינויים פתולוגיים בעור. דוגמאות לכך כוללות מחלות כגון הקשתות מוקדשות ו chloracne. כמו כן, תפקוד הכבד פגום. ההשפעות לטווח ארוך על בני אדם של חומרים רעילים אלה להוביל לתוצאות חמורות יותר. יש תבוסות של חסינות. אבחון של הפרות של מערכת העצבים האנדוקרינית. לאדם יש ירידה בפונקציות הרבייה. כמו כן, כתוצאה מחשיפה ממושכת לדיאוקסין, גידולים סרטניים מתפתחים - גידולים סרטניים. כיום, אלה חומרים רעילים מסווגים מסרטן אדם. ההשפעה הנוכחית של הרקע היומיומי שלה אינה משפיעה על בריאות האוכלוסייה העירונית. עם זאת, בשל הפוטנציאל הרעיל של דיוקסין, יש צורך לנקוט צעדים מסוימים כדי להפחית את הריכוז שלה בסביבה.

קבוצות משנה רגישות

קביעת דיוקסינים בסביבה במיוחדחשוב לנשים בהריון. הרגישים ביותר להשפעות של קבוצת רעל זו הם ילדים שזה עתה נולדו. מערכות העצבים שלהם, המתפתחות במהירות, האנדוקריניות ומערכות האיברים האחרות, חשופות מאוד להשפעות של תרכובות דמויי-חמצניות. עבור ילדים מתחת שנה אחת המתגוררים ליד מפעלים לעיבוד ומיחזור של אשפה, כמו גם במזבלות, עלול להיות עיכוב בפיתוח, פתולוגיות מורכבות, כמו גם מחלות אונקולוגיות.

בנוסף, קבוצת הסיכון כוללת את האוכלוסייהכמה פינות של העולם, שבו המזון העיקרי הוא דגים ופירות ים. ובכן, וכמובן, עובדי מטמנות, מפעלי שריפה ותעשיית עיסת הנייר.

בקרת ומניעת חשיפה לדיאוקסינים

אז מה באמת צריך לעשות כדיאל תאפשר שחרור של חומר מסוכן כגון דיאוקסין לסביבה? הוראות השימוש בשיטות מיחזור של אשפה חייבות לקבוע כי יש להשמיד את הפסולת בצורה נאותה. זהו המדד הטוב ביותר למניעת פליטות. כמו כן יש צורך לא לאפשר אחסון לטווח ארוך במפעלים של שמנים משומשים. הם חייבים להיהרס בהקדם האפשרי. צריבתם דורשת טמפרטורות גבוהות מאוד - מעל 850 מעלות. זוהי אחת הבעיות המתעוררות בעת סילוק הפסולת. למרבה הצער, לא תמיד ולא בכל מקום יש תנאים הכרחיים להרוס כמויות גדולות של שמנים מזוהמים דיוקסין וחומרים אחרים.

רשימה של חומרים רעילים

אבל הדרך הטובה ביותר להפחית את רמת ההשפעהחומרים דמויי חמצן לאדם הוא סדרה של צעדים אשר יתמקדו לא על התוצאות, אלא על מקור הזיהום. דוגמה לכך היא תהליך קפדני של בקרת תהליכים תעשייתיים כדי למנוע שחרור של חומרים רעילים.

כמובן, לפקח על הפעילות של מפעלים מאודהוא חשוב. אבל לא לשכוח כי כמעט 90% מהמקרים מזון הפכו את הגורם להרעלת אנשים עם דיוקסין. האיום העיקרי הוא חלב ומוצרי בשר. רמות גבוהות של חומרים מסוכנים נמצאים גם דגים רכיכות. מכאן נובע כי יש צורך לעקוב מקרוב אחר מוצרים אלה עבור נוכחות של רעל כזה כמו דיוקסין. בדיקה שתגובתה מצביעה על ריכוז החומר בחומר הבדיקה צריכה להתבצע בכל מקום. זה חיוני כדי להגן על הציבור מפני הרעלת. אחד העדיפויות להקטנת מספר המוצרים עם דיוקסין זוהה בהם הוא חיסול של מקורות זיהום.

אבל כל אלה הם אמצעי מניעה. באשר למקרים של חשד להרעלת האוכלוסייה בערים ובעיירות, יש לפתח תוכניות פעולה לזיהוי מהיר של המקור, מעצרו או סילוקו והשלמתו. זה יכול להיות לא רק מזון, אלא גם להאכיל עבור חיות משק. במקביל, יש לבחון את האוכלוסיה החשופה לדיאוקסינים לנוכחות השפעות פתולוגיות. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לילדים מתחת לגיל שלוש ולאמהות מניקות.

מה יכול הצרכן לעשות כדי להפחית את הסיכוי לחשיפה לדיאוקסין?

כמובן, יש כמה דרכים איךלהפחית את הסבירות של בליעה של חומר מסוכן כזה כמו דיוקסין. הוראות לעיבוד בשר יסייעו בכך. זה לא משנה איך מבושלים המנה - בשר מבושל או אפוי. דיאוקסין יישאר בה בכל מקרה, זה לא נהרס על ידי חשיפה תרמית. אבל זה ידוע כי הוא מצטבר יותר ברקמות שומן. משמעות הדבר היא כי על מנת להקטין את הסבירות של בליעה של חומרים מסוכנים עם מזון, זה מספיק כדי לחתוך את השומן מן הבשר. עם מוצרי חלב הוא עדיין קל יותר. ככל שתכולת השומן שלהם נמוכה יותר, כך גדל הוודאות כי ריכוז הדיאוקסין בהם הוא זניח.

הרעלת דיוקסין

בנוסף, תזונה אנושית צריכה להיותמאוזן. צריך לאכול יותר ירקות ופירות. צמחים לצבור בעצמם חומרים דמויי חמצן הרבה פחות. אם תפחית את כמות המזון הנצרך בשר ומוצרי חלב ותגדיל את הירקות, תוכל למזער את צריכת החומרים המסוכנים. אסטרטגיה זו רלוונטית במיוחד לנשים הרות ומניקות. דיאוקסין מסוכן מאוד לתינוקות. בגופם, רק את ההתפתחות של המערכות החשובות ביותר, כגון מערכת העצבים, האנדוקרינית ומערכת הרבייה, מתרחשת. הפתולוגיה הקלה ביותר יכולה להיות בעיה גדולה בעתיד. בנוסף, דיאוקסין הוא מסרטן. זה תורם להתפתחות של סרטן.

איתור ומדידה של רמות דיוקסין במזון ובסביבה

הרעלת מסה של דיוקסין בעברהעשור זוהה מספר פעמים. מקרים דומים דווחו במדינות רבות. מקור המזון השכיח ביותר היה מזון לבעלי חיים ואוכל. על מנת לבדוק את כמות החומר המסוכן בסביבה, יש צורך בשיטות מודרניות בעלות דיוק גבוה. בעולם של מעבדות, מסוגל לבצע ניתוחים כאלה, לא כל כך הרבה. כמעט כולם נמצאים במדינות מתועשות. עלות מחקרים אלה תלויה בסוג הדגימות. אבל עדיין עבור מדגם ביולוגי אחד יהיה צורך בערך אלפיים דולר. מחיר זה גבוה מדי למדינות העולם השלישי.

שיטות חדשות פותחו מדי שנה.הקרנה ביולוגית - על בסיס נוגדנים ותאים. למרות שהשימוש בכל השיטות הללו למוצרי מזון טרם הוסמך מספיק, אך עם זאת, בדיקות ביולוגיות מאפשרות מספר גדול בהרבה של ניתוחים נדרשים בעלויות כספיות נמוכות יחסית. במקרה של תוצאה חיובית של מחקרים אלה, יש לבצע בדיקות כימיות מורכבות ויקרות יותר.

בנוסף לשליטה על איכות המזון, גם דרישות מסוימות משרפות מוצגים.

הוראת דיוקסין

חומרים רעילים

בנוסף דיוקסין, היום ישרשימה של חומרים חזקים ורעילים. חומרים מסוכנים אלה משמשים בתעשייה וחקלאות. כאשר מתרחשת שחרור מקרי, זיהום של מים, אדמה, אוויר, צמחים. חומרים רעילים יכולים להצטבר בגוף של בעלי חיים ובני אדם. הם מעוררים מחלות שונות, כולל סרטן. ככל ריכוז של חומרים כימיים מסוכנים, חזק יותר נזק לרקמות ומערכות איברים, ואת המצב הוא מסובך על ידי העובדה כי חומרים אלה הם מאוד קשה ואפילו כמעט בלתי אפשרי להפריש אותם. הם נמשכים זה שנים.

חומרים רעילים חזקים הםתרכובות כימיות, אשר הם רעילים מאוד. הם מסוגלים, בתנאים מסוימים, כגון תאונות תעשייתיות במפעלים כימיים, לזהם שטחים גדולים. זה מסוכן כי מצב כזה טומן בחובו את הרעלה המונית של אנשים. בנוסף, קיים זיהום סביבתי. נכון להיום, קבוצה של כימיקלים רעילים בנוסף שינוי חומרים דיוקסין החליפין כוללים כלור, זרחן Trichloride פוסגן, פחמן חד חמצני, chloropicrin, חומצה hydrocyanic, כלוריד גופרית, ניטריל, גופרית דו-חמצנית, disulphide הפחמן, אמוניה, דימתיל סולפט, אתילן אוקסיד, מתיל ברומיד.