גזר חריף ופריך בקוריאנית לחורף: מתכון לבישול שלב אחר שלב
גזר בקוריאנית לחורף, המתכון של אשר ייחשב קצת יותר, מתברר מאוד חריף וריחני. זה עובד יכול להיות מאוחסן במקרר או במרתף במשך 4-7 חודשים.
גזר בקוריאנית לחורף: מתכון לחטיף חריף
מרכיבים נדרשים:
- גזר טרי גדול - 1 ק"ג;
- שום טרי גדול - 6-9 שיניים (לפי שיקול דעת אישי);
- פלפל צ'ילי - ½ יח '.
למרינדה:
- מים חמים מבושלים - 500 מ"ל;
- שמן צמחי מעודן - כוס אחת;
- סוכר חול - 6 כפות גדולות;
- מלח בישול משובח - 4 כפות גדולות;
- חדר האוכל חומץ 9% - 3 כפות גדולות.
הבחירה הנכונה של גזר
גזר בקוריאנית לחורף, אשר מתכוןכולל מינימום של מוצרים, מתברר טעים במיוחד, אם אתה משתמש ירקות שורש עסיסי קשה להכין כזה הכנה. אחרי הכל, מתוך מוצר מעופש, ישן רך זה יהיה מאוד קשה לעשות את זה חטיף, שכן לפני מגלגל את הרכיב העיקרי צריך להיות מעובד בקפידה.
הכנת הירקות לכבישה
להכין חטיף חורף מן הגזרלקחת כמה צנצנות 500 או 750 גרם לעקר אותם יחד עם מכסה מתכת. הבא בקערה נפרדת אתה צריך לערבב את הגזר מגורר יחד עם שום למחוץ אותם עם הידיים. לאחר מכן, את העבודה צריך להיות מונח בצפיפות החוצה בצנצנות, בתחתית שבו מומלץ לשים חתיכה קטנה של פלפל אדום חם (צ 'ילי).
הכנת המרינדה
אם כל הדרישות ליצירת חריפהחטיפים אתה בוודאי לקבל גזר קוריאני טעים ועסיסי. המתכון לחורף של קציר כזה דורש שימוש חובה של מרינדה מריחה. להכנת שלה, יש צורך להרתיח מים רגילים, לשפוך אותו על פחיות עם ירקות לעמוד במשך 10 דקות. אז מלח בלי גזר צריך להיות ממוקם שוב במחבת, ולאחר מכן חמאה אותו עם שמן צמחי, סוכר, מלח, מביאים לרתיחה, להסיר מהחום ומוסיפים חומץ שולחן 9%. בקומפוזיציה כזאת יש לשפוך את המרינדה שוב על פחיות, ואז מיד מגולגל עם העפעפיים שלהם (מעוקרים). לאחר מכן, את הכלים עם workpiece צריך להיות הפוך ולהשאיר עוד קירור.
כיצד לשרת כראוי את השולחן
גזר בקוריאנית לחורף, אשר מתכוןהנדון לעיל, יהיה שמיש לחלוטין רק לאחר 30-40 ימים. במהלך הזמן הזה ירקות טריים יהיה רווי היטב עם מרינדה ריחני, יהפוך עסיסי, פריך, חריף וטעים מאוד. הוגש כזה יומני החורף אל השולחן כמו חטיף עצמאי או הוסיף לכל מנות מזרחי, שבו חדות מיוחדת נדרשת.
