בישול מלפפונים טעים ופריך כבוש

מלפפונים הם ירק כי הוא מאוד פופולרי במלח ומלח. הם נמצאים בשימוש נרחב על ידי עקרות בית. ואכן, מלפפונים חמוצים עצמם הם חטיף טעים, בנוסף, הם יכולים להוסיף סלטים שונים ואפילו כמה מנות חמות.

מתכונים במרינדה מלפפונים יש נהדרבחר. אבל יש חוקים כלליים שיש לעקוב אחרי שימור. לדוגמה, אין צורך להשתמש זנים סלט מלפפון עבור מרינדות, בצורת סיים ירקות כאלה רכים ולא טעימים. לפני שימורים מתחיל, מלפפונים צריך להיות רטוב במים קרים במשך שש עד שמונה שעות, זה יגרום ירקות גמישים יותר פריך.

כדי להפוך מלפפונים חמוצים טעים יותר, בצנצנות עם ירקות מתווספים עם תבלינים שונים - עלי חזרת, מטריות שמיר, זרעי כוסברה, שיני שום וירקות אחרים ותבלינים. כדי לתת מלפפון מבצר, רצוי להוסיף עלי אלון על הצנצנות.

בישול מלפפון חמוץ יכול להיעשות על ידיעיקור או, באמצעות מילוי פי שלושה. במקרה הראשון, ירקות מוכנים יחד עם התבלינים מונחים בצנצנת, הם שפכו עם המרינדה מוכן, מכוסה צנצנות עם מכסים מעוקרים במים רותחים. ליטר, ככלל, זה מספיק להחזיק במים רותחים במשך כ 15 דקות, לאחר מכן הם הוסרו בקפידה מן מעקר ואטום. מלפפונים מלפפונים לא צריך לשים תחת "מעיל פרווה", כך שהם יהיו רכים. כדי למנוע את החיסרון הזה, מגניב את הצנצנות באוויר.

בשיטת השימור בשיטה משולשתלשפוך, מלפפונים נערמים פחיות בדיוק כמו במקרה הראשון. ואז הם ממלאים את הצנצנות במים רותחים ומכסים אותם בשמיכות, עד שהמים מתקררים למצב חם. ואז הוא סחוט מן פחיות (נוח להשתמש מכסה עם פתחים) ולמלא אותם עם מים רותחים תלולים. בעוד המים של לשפוך השני הוא קירור, להכין את המרינדה באמצעות נוזל מרוקן צנצנות. בפעם השלישית הבנקים נשפכים כבר לא עם מים רותחים, אבל עם מרינדה רותחת ומיד התגלגל.

ועכשיו את המתכון, אשר ניתן להשתמשלהכין ומלפפון חמוץ. בשעה שלוש ק"ג מלפפונים (לשטוף, להשרות במים, לחתוך טיפים) צריך מאה גרם של מלח וסוכר, חצי ליטר חומץ (6%), 10 עלי דפנה, 50 אפונה של שחור פלפל אנגלי, חמישה גליונות חזרת 40 ציפורן דברים . לבקשת הבנקים, אתה יכול להוסיף שיני שום, פרוסות גזר, מטריות או זרעי שומר ופרוסות פלפל מתוק. היא השתמשה במתכון זה ניתן לבשל מלפפונים על הראשון והשיטה השנייה.

אבל כל אלה הם מתכונים לקציר ירקות לחורף. ומה אם המלפפון המלוח רצה עכשיו? במקרה זה, אתה יכול להשתמש מתכון מלפפונים מומלחים קלות. יש הרבה דרכים להכין את זה חטיף טעים ומהיר. תגיד לך איך מלפפונים חמוצים.

לדוגמה, אתה יכול להשתמש כזה פשוטמתכון. קח את המלפפונים, שלי, לחתוך את העצות. אם דגימות גדולות מאוד נתפסים, אז אתה צריך לעשות אחד או שניים נקבים אורך עם סכין. לאחר מכן מוסיפים את הירקות בצלחת מתאימה, מוסיפים תבלינים (חזרת, שום, שמיר, פלפל מתוק). עכשיו אנחנו מכינים את הפתרון, לוקחים ליטר אחד של מים ולקחת כף מלח וסוכר. מרתיחים את התערובת ויוצקים את המלפפונים חמוצים רותחים. השאירו על השולחן לפני שהצטננו, ואז שמתי אותו בקור. לאחר 10-12 שעות, החטיף מוכן.

והנה מתכון פשוט עוד יותר - מלח יבשמלפפונים, במקרה זה, אפילו מלח לא צריך להיות מבושל. אנחנו נמרוק ירקות בשקית ניילון. אנחנו לוקחים 10-12 מלפפונים קטנים, מכרה אותם, לחתוך את העצות. אנחנו שמים ירקות בחבילה, יש גם להוסיף שמיר, עלי דומדמניות, שום וכל תבלינים לטעמך. עכשיו אנחנו שופכים שם קמצוץ של מלח, אנחנו מנפחים את החבילה ומדקלים אותה, מערבבים היטב את הירקות ואת התבלינים. אנחנו מניחים את החבילה בקערה ושולחים אותה למקרר. מלפפונים מלוחים טריים יהיה מוכן לשרת על השולחן לאחר שלוש שעות.