מתכונים לחג: חזה עוף ברוטב שמנת חמוצה

אין זה סוד כי בשר עוף הוא עדין, אבל קליבשה. זה יעזור לתקן את זה, וגם להפוך את המנה עדין יותר ועסיסי מבושל כראוי רוטב. לכן, על שולחן חגיגי, חזה עוף מיוחד ניתן להשתמש ברוטב שמנת חמוצה.

לבישול, אתה צריך שד על העצם. היא נקיה, שהותוותה על תבנית אפייה משומנת עם רוטב סויה. אתה בקלילות יכול להמליח את, לעומת זאת, כדאי לזכור שכבר מכיל מלח ברוטב סויה. הקרם מתווסף מיונז (היחס משוער 1: 3) חרות שום כתוש ועשבי תיבול. שמנת חמוצה, מיונז תערובת בשר מרוח הוא מכניס לתנור שחומם לטמפרטורה מינימלית במשך שעה. על צלחת בצד מומלץ שיגיש סלט של ירקות טריים.

עבור המתכון הבא, אשר מוכןחזה עוף רך ברוטב שמנת חמוצה, אתה צריך ירך, כך העצמות הן מנותקות לבד, או את הבשר הוא נלקח מיד. בשר הוא חתך למספר חתיכות, מלוחים לשים לזמן מה בתנור. באותו זמן, פטריות פרוסות עם בצל מטוגנים בשמן חמניות, לא שמנת חמוצה סמיך מדי הוא הוסיף (אתה יכול לשפוך קצת מים כדי לדלל). את הרוטב הוא מבושל במשך כמה דקות, ולאחר מכן הוא נשפך החוצה על עוף מוכן למחצה. המנה מאופה כ -15 דקות. חזה עוף כזה עם שמנת חמוצה לפני ההגשה זרועים בצל ירוק קצוץ דק.

מתכון לא פחות פשוט, לפיו עוףהשד ברוטב שמנת חמוצה מתברר עסיסי ומכרז, יהיה הבא. השד מוכן הוא שפשף עם תבלינים ומלח, הניח בתוך עובש. בשמנת חמוצה מוחצת את המיץ של חצי לימון, לשים ירקות קצוצים דק, תבלינים מועדפים, הכל מעורבב. התערובת המתקבלת מלאה בבשר ונשלח לתנור, שם הוא אפוי עד מבושל.

המתכון המקורי לטבלה חגיגיתיהיה חזה עוף ממולא, מבושל שמנת חמוצה. להכנת שלה על פילה עוף חתך הוא עשה, לא להגיע עד הסוף. הכין את המילוי, אשר יכול להיות שונה. כאחת האפשרויות, אתה יכול לקחת אגוזים הקרקע מעורבב עם שום כתוש, שמנת חמוצה וכף של חרדל. תערובת המתקבל לשים בתוך השד, הקצוות הם נקב עם קיסם. הבשר מטוגן במחבת עד להזהבה משני הצדדים, לאחר מכן מוסיפים כמות קטנה של מים, כמה כפות שמנת חמוצה עם תבלינים, והכל סגור במכסה. המנה מבושל על אש קטנה עד מוכן (כ -40 דקות).

כמו כן, חזה עוף ברוטב שמנת חמוצה יכול להיותשהוכנו בדרך הבאה. בשר מוכן הוא משוחח עם תבלינים ומלח, ויצא לזמן מה. בשלב זה, את הרוטב הוא מוכן. בשבילו, גבינה מגוררת הוא נלקח, אשר שפכו עם שמנת חמוצה, מעורבב עם כמות קטנה של מים מבושלים. התערובת מונחת על אש קטנה ומביאה לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. אחרי זה, קצת פרג קונדיטוריה מגיע לכאן. במחבת חמה, השד משוחם לצבע זהוב, ולאחר מכן חותכים לפרוסות דקות, מונחות בצלחת חסינת אש. למעלה, הבשר הוא שפך עם תערובת חמוץ מוכן והניח בתנור מחומם היטב במשך חצי שעה. על השולחן עדיף להגיש את המנה בצורה חמה מפוזרת עשבי תיבול.

יש כמה טיפים לבישולבשר עוף, שראוי להתבונן בו. אחד הראשי, זהו הזמן של בישול, אשר צריך להקדיש תשומת לב מיוחדת. זה יכול להשתנות, בהתאם למשקל או מגוון של עוף. נכונות של בשר נראה על חתך שממנו נוזל שקוף ללא כל תערובות צריך לעקוב. אם תגזים במאכל על האש או בתנור, זה יכול להיות קשה או להיפך, קורסת, אשר יכול לקלקל את המראה שלה.