גבינה עם עובש כחול "דור כחול" - מוצר טעים ובריא

היום, אנו מציעים ללמוד יותר על אחדהסוגים הטעימים ביותר של גבינה הנקראת "דור כחול". מוצר זה של עקביות חצי מוצק עם עובש כחול הגיע אלינו מגרמניה. משטח הגבינה מורכב מקרום לבן, ובתוכו יש ורידים כחלחלים. "דור כחול" מובחן בטעם שמן עדין מאוד עם טעם מלוח מעט וגרגיר בהיר.

איך להכין את זה סוג של גבינה

זה עשרות שנים, דורblu "נעשים על פי הנוסחה ללא שינוי, החלת חלב פרה, שבו תרבות של עובש אצילי הוא הוסיף. ראשי גבינה נשמרים במרתפים בטמפרטורה מסוימת. תקופת הפדיון של "דור כחול" הינה בין שלושה לחמישה חודשים. אבל זוהי שיטת הכנה, המתוארת רק במונחים כלליים. מתכון אמיתי שייך לחברה גרמנית בשם "קסרי שמפיין" הופמייסטר. הוא היה סוד מסחרי כבר יותר ממאה שנה.

"דור כחול" אינו מקרי נקרא כחולזהב. זה היה מוערך על ידי גורמה מכל רחבי העולם והוא מבוקש גם באיטליה וצרפת, ואחרי כל המדינות האלה יכולים להתפאר הייצור שלהם גבינה מפואר עם עובש.

תכונות שימושיות

גבינות עם עובש כחול בכלל, ו "דור בלוז" בבפרט, הם לא רק עדינות מעולה, אלא גם מוצר שימושי מאוד. אז, בנוסף חומצות אמינו, חלבון, זרחן, סידן מספר ויטמינים, הם כוללים פניצילין, מרכיב מפתח של אנטיביוטיקה, אשר יש השפעה bactricidal והורס את רוב החיידקים מסוכנים.

שימוש בגבינה כחולה בבישול

"דור כחול" הוא מאוד בשימוש נרחב עבורבישול מגוון של מנות: קר, חם, חטיפים ורטבים. אתה יכול לאכול את זה עם toasts פשוט. הגבינה הזו היא חטיף מצוין ליין אדום.

שמור את "דור כחול" במקרר בתוך קערה זכוכית סגור היטב. זה הכרחי כדי להבטיח כי עובש עם גבינה כחולה וריח חריף שלה אינו מתפשט למוצרים אחרים.

רוטב "דור כחול" - מתכון

אולי זה מנה מבוססת על גבינה עם כחולעובש הוא הפופולרי ביותר. אם אתה אוהד של רטבים קרים, אז המתכון הזה יהיה לך לטעום. ואם משלבים אותו עם כרובית ועגבניות, זה יהיה ממש לטפל בבטן.

אנו מציעים מתכון מלא למנה זו. אז, כדי להתחיל בבישול, אתה צריך לטפל בזמינות של המוצרים הבאים: למעשה "דור בלו" - 50 גרם, שמנת 10% שומן - 5 כפות, 200 גרם של כרובית, שתי ביצים עוף טרי עגבניות אחת.

הגבינה חתוכה לקוביות, הניחה בבלנדראנו מוסיפים שמנת. לאחר מכן בזהירות להכות את המרכיבים עד מסה של עקביות אחידה נוצרת. הרוטב שלנו עם גבינה "דור כחול" כבר מוכן. עכשיו אנחנו פונים הכנת החלק השני של המנה. כדי לעשות זאת, להכות ביצים ומערבבים אותם עם כרובית קצוצה ועגבניות. אנחנו מוסיפים מעט מלח. המסה וכתוצאה מכך לשים על מחבת מחומם ומטגנים עד מבושל על אש קטנה. צלחת טעימה היא מוכנה!

אגב, רוטב שמנת- cheesey יהיה נהדרבשילוב עם בשר מטוגן או עוף. בשל העובדה כי היא אינה כפופה לטיפול בחום, היא שומרת על כל ויטמינים שימושי יסודות קורט. התיאבון!

"דור בלו": מתכונים לסלטים

אחת המנות הטעימות ביותרשהוכן על הבסיס של הסוגים השונים של גבינה כחולה, סלט עם אגסים. הוא הופך להיות כל כך טעים כי הוא מושלם לא רק עבור ארוחת הצהריים או ארוחת ערב כרגיל, אבל גם לסעודת החג. אם תחליט לטפל ביתי ואורחיו עם המאכל הזה, תצטרך את המרכיבים הבאים: אחד אגס, חצי לימון, חצי כפית דבש, 50 גרם אגוזי מלך קלופים, חסה, "בלו דור" ואת מעט שמן זית, חרדל שעועית, חומץ בן יין לבן ומלח עבור תדלוק.

תהליך בישול

מחממים את המחבת שעליה לחמישהדקות מטגנים אגוזי מלך. אז אנחנו מפחיתים את האש ומוסיפים דבש. ללא הרף, אנחנו ממשיכים לצלות את האגוזים בדבש במשך עוד כמה דקות. אנחנו מעבירים אותם בצלחת מעט משומנת עם ירקות או שמן זית. אנחנו מכינים את תחנת הדלק. כדי לעשות זאת, מערבבים חרדל, חומץ, שמן זית ומלח. מקציפים את המרכיבים עם מזלג, אחרת אתה יכול להזיק את גרגר החרדל. קרחון של סלט קורע את ידינו ונערם לקערה עמוקה. "בלוז דור" הוא חתך לחתיכות קטנות של צורה משולשת. אגס הראשון לחתוך לתוך ארבעה חלקים ולהסיר את הליבה. ואז לחתוך את הפרי לתוך פרוסות דקות. מיד לאחר מכן, מפזרים את חתיכות אגס עם מיץ לימון, כך הבשר שלהם לא להחשיך.

עכשיו אתה יכול לערבב את כל החומרים בקערה סלט,למלא ולשרת. מנה זו נראית נהדר אם אתה משרת אותו חלק על ידי הנחת סלט קרחון עם גבינה ואגוזים בטבעת של פרוסות אגס דק. התיאבון!