שניצל מכרוב: צלחת

מה מוזר, יש מאכלים בצורת ותוכן. וכמה לאחרונה הופיעו מנות הפוכים, אשר איבדו את המשמעות המקורית שלהם, אבל באותו זמן הם רכשו טעם חדש בגלל ההתלהבות חוויית של מומחים קולינריים! שניצל מכרוב הוא דוגמה מצוינת.

כרוב היא תרבות מסורתית עבור רוסיהטיפוח. מאז המאה ה -9 היא גדלה במרחבים עצומים ונהנית מפופולאריות עצומה בין המארחתות, המייסדות של האופנה הקולינרית, ובין משקי הבית, כמנה טעימה במגוון וריאציות. שניצל מ כרוב הוא מאכל תזונתי מעולה, אשר יאפשר לך לשמור על הדקות ואת הדקות של הדמות, בזכות התוכן הקלורי הנמוך שלה הרכב ייחודי. צמח זה כמעט 90% מים, השאר הוא סיבים, אשר מנרמל את מערכת העיכול ומסייע לחסל את הרעלים. לא ניתן להבחין בתוכן הכבד של חומצה טרטרנית, הממריצה את התפלגות השומנים לפחמימות. יתר על כן, כרוב מכיל שילוב נדיר של ויטמין B ו- K קומפלקסים, כמות עצומה של ויטמין C, אשר נשמר בכל סוג של כרוב מבושל. בנוסף, כרוב הוא מאוד שימושי עבור מחלות כיב, כמו מיץ שלה מפעיל את תהליך הריפוי, יש אפקט cholagogue, עלים של כרוב להקל על תהליך דלקתי.

בתחילה, שניצל מניח, כמובן,את השימוש של פילה בשר מכל סוג שהוא, להיות זה חזיר, כבש או עוף, מטוגן בטיגון עמוק. אבל לעתים קרובות אנחנו בכוונה לעשות שינוי של מוצרים, רוצה לטעום שילוב חדש של טעמים, עם הרעיון של תזונה בריאה, לפעמים זה רק מוצדק מבחינה כלכלית. ירקות מנות שימושיות וזמינות במשך שנה שלמה, אשר חייב להיות זכר וכלל עבור מגוון בתזונה היומית שלך.

שניצל כרוב, המתכון שאנואנו רואים את הנוכחות של המרכיבים הבאים: כרוב לבן - 1-1.2 ק"ג, 2 ביצים, 200-250 גרם של קמח חיטה או פירורי לחם, מלח, פלפל, ירקות. כרוב, אם אפשר, עדיף לקחת את מוקדם, זה יותר עסיסי ועלים עדין, למה המנה תהיה אפילו יותר טעים.

כרוב מזלג לשטוף תחת מים קרים, להסירעלים עליונים. הסיר, גדול יותר מאשר הכרוב, הוא שפך מים קרים מעל 2/3 והביא לרתיחה. לטבול את הראש, להפוך אותו, לתת לרתיחה במשך 3-5 דקות על אש קטנה. במהלך תקופה זו, העלים יהיו רכים ויהיה מופרד היטב מן הגדם. עלים להוסיף על צלחת גדולה ולתת זמן יבש או להסיר לחות, promakivaya המפיות שלהם.

אם הכרוב הוא מאוחר (בהתאמה, ועודקשה), אז הזמן לבשל יכול להיות מוגברת, ואת הסכין ניתן לחתוך עם קלחי מעופש, ואתה יכול גם להכות את הסדינים עם פטיש מטבח. עדיף להשתמש פטיש עץ או פלסטיק, הם קלים ולא לפרוץ את בשר הירקות. כרוב משאיר מלח ופלפל. מקפלים את המעטפה כמו גליל כרוב ממולא. ביצים היכו את המיקסר בקצף. שניצל מכרוב לטבול במיסה ביצה מוקצפת, ואז לגלגל פירורי לחם משני הצדדים (אתה יכול להשתמש מעורבב כמויות שוות של קמח סולת).

במחבת עם תחתית עבה (ברזל יצוק טוב יותר)יוצקים 50 גרם של שמן צמחי וחום על חום גבוה. מורחים על שניצל טיגון פני השטח מכרוב, המתכון שעליו הכריזנו, ומטגנים תחילה על אש גדולה כדי ליצור קרום של צבע זהוב, ולאחר מכן על אש קטנה במשך 3-5 דקות. שמנו את שניצל על מגש ההגשה, אם שימש המנה העיקרית. מקשטים עם ירקות קצוצים דק של שמיר ופטרוזיליה. אנחנו משרתים עם כל רוטב (שמנת חמוצה, עגבניות, סויה). אם נשתמש בו כקישוט, נוכל להוציא את שניצל מכרוב על צלחות עם המנה העיקרית, לקשט עם שמיר קצוץ.

התיאבון!