עוף טבק: מתכון לכולם

ובכן, תגיד לי, מי לא זוכר את זה מדהים בכלצלחת יחסים אשר לפחות פעם אחת לא תוהה - אבל איך לבשל את הנס הזה? אז, העוף הוא טבק. המתכון אינו קיים. אבל זה טוב, יש, איפה להסתובב הפנטזיה הקולינרית, נכון?

מנה זו מתייחסת למאכל ג'ורג'יאני טיפוסי. ואנחנו יודעים כי המטבח הגיאורגני נחשב מיוחד. היא משלבת במיומנות טעם - מתון בינוני וחד - ושימושי מרכיבים. כאן לא תמצאו בשר שמן, רווי בנדיבות עם מיונז ושאר וריאציות מטבח משוגע. בנוסף, כל מה שאתה מבשל מן המטבח הגאורגי, לזכור כי המנה צריכה להיות בתוספת נדיב עם ירקות וירקות. זה משפר את תפקוד הקיבה, עוזר לעכל מזון יהיה אופייני "גיאורגית", כפי שרצינו.

אתה יכול לבחור וריאציה - איך להכין עוף של טבק בתנור, ואתה יכול לעשות את זה על הגריל, אי שם בטבע. גם אפשרות מעניינת.
אם אתה לא בטוח איך לבשל טבק עוף, אבל לא רוצה "ליפול בפנים עפר" לפני האורחים, לא למהר. זהו תהליך עדין. ראשית עליך להכין את הבשר עצמו.

האם אתה יודע כי בשר עוף רצוי בכמה שעות או הכי טוב ללילה שלם לשים בכפיר? סוד זה ידוע על ידי כמה, אבל יוגורט יהפכו את הבשר במכרז במיוחד. אתה תבין את הביטוי, כלומר "בשר ממש נמס בפה שלך". זה בזכות kefir. אבל אם אתה מעדיף להשתמש במרינדה, אז אתה יכול מראש את המרינדה את הבשר בו.

עוף טבק, מתכון לכולם: קח adzhika - על 5 כפיות, פלפל, חמאה מומסת ושמן צמחי, 4 שיני שום (אם אתה אוהד של חידוד, אתה יכול לקחת יותר, אל תהססו). אנחנו גם צריכים מלח לפי הטעם, וכמובן התרנגולות עצמן, המתכון שעליו אנו כותבים כעת בפירוט. אתה יכול לקחת תרנגולת אחת, אתה יכול לבשל כמה תרנגולות בבת אחת, אם החברה הולך להיות גדול. בחר ברוילר או עוף. רגיל. אבל לא תרנגולת הנחת, כי הבשר שלה הוא קצת קשה לבישול והאורחים בוודאי להרגיש את זה.

ראשית, הפגר חייב להיות שטוף היטב פנימהמים קרים ויבשים. לייבש את הבשר קצת יותר מהר, לטפוח עליו במגבת מטבח. ואז לחתוך בעדינות את הפגר בהכרח לאורך השד. אחר כך שמנו צורה טובה. זה יכול להיעשות על ידי מכות את הפגר עם פטיש משני הצדדים. ובכן, ואז מתחיל את הפעולה המעניינת ביותר, מסודר ועדין, הדורש מיומנויות מיוחדות. יש צורך להפריד את העור מן carcase. פשוט לא לקרוע אותו, אבל להעלות אותו בצורה של שקיות או כיסים כאלה. התברר? עכשיו אנחנו ממלאים את הכיסים עם שום. זה חייב להיות קצוץ דק. ועכשיו אנחנו משמנים עם אדג'יקה. אל תרחמי עליה. אדג'יקי לא קורה הרבה, כמו דייסה בשמן. אם בעבר ספוג את העוף ב קפיר, אז adjika ניתן להשאיר במשך כמה שעות. אם לא, אז שמנים את adzhika, לעזוב את הפגר לפחות במשך 5-6 שעות. באופן אידיאלי, כאמור לעיל, במשך כל הלילה.

טבק עוף, המתכון של אשר מתואר כאן- קלאסי אמיתי של המטבח הגאורגי, אבל ניסויים לא בוטלו עדיין. עכשיו תורך להכין מחבת או מחבת. זה חייב להיות משומן היטב לשים את הפגר המרינדה שלנו. לעשות את זה יותר טוב עור, לא למטה. עכשיו סגור לסגור בזהירות, אבל כדי להיות בטוח לשים את העומס על גבי, לפחות ק"ג שני. Voilà! אתה יכול לאפות. וכאן העיקר לא להפריז בזה, זה לא להגזים. אופים כ -25 דקות, לא יותר. ואז להפוך את הפגר עם הצד הנגדי ושוב לשלוח לתנור (עד מוכן).
ועכשיו אתה יכול להגיש לשולחן. הסוד של המנה היא לקשט בנדיבות עם ירקות, מפזרים שום קצוץ טרי, לשרת בנפרד מרינדה וחתכים ירקות. זה הכול. התיאבון!