סאלו בבנק: המתכון הכי טעים וקל להכנה

קצירת החורף אינה מוגבלת לאנשים רביםקומפוט, חמוצים וריבות. אם יש מרתף ליד, למה לא להתגלגל משהו בשר? וגם עבור שימוש יומיומי, ללא אחסון ארוך, זה לא מיותר להכין עדינות עצמך. לדוגמה, להרים שומן בתוך צנצנת.

המתכון הכי טעים לכל עקרת בית, בליספק, me. טבחים מנוסים אפילו הצליחו לגלות טריקים מסוימים של התהליך ולשנות את הטכנולוגיות הקיימות עבורם. וגם למתחילים, אנו מציעים מספר דרכים להגיע שומן טעים בבית. ונתן לנו לחלוק את כל סודות המלחה שלו.

המפתח להצלחה

כדי לקבל שומן עדין וריחני פנימהתמלחות בבנק, את המתכון שבו יש לך נראה, אתה צריך לדבוק בכמה כללים. והכי חשוב כאן הוא לבחור את מקור המוצר כראוי. שים לב בעת רכישת כמה דברים:

1. צבע החתך. רק לבן או ורוד מעט מתאים - אפור, כמו צהוב, מציין את הגיל המכובד של החזיר.
2. מבנה שומן. חלקה, צפופה, לא רופפת או דביקות לא נעימה.
3. נוכחות של ורידים. אם הם, בייקון לא סביר להיות טעים. בדיקה היא יסודית: לחדור את הבשר עם התאמה. אם זה בא jerks - אנחנו מחפשים אחר.
4. חותמת המקדש. אחדים מקדירים פנים על הדמות הכחולה, והיא, אגב, מבטיחה כי עם השומן אתה לא מוכר טפילים. אז לא נבדקו השווקים הטבעיים עדיף לעקוף את הדרך הארוכה.

המחלוקת היחידה שגורמתמלח salo ב מלח בתוך צנצנת - לשטוף אותו או לא לשטוף אותו. מספר טבחים מאמינים כי זה לא יכול להיעשות בהחלט: אומרים, המוצר הוא מלוח אחיד. הם מציעים גירוד מלא עם סכין. עם זאת, רוב הטבחים עדיין מעדיפים לשטוף את השומן, ולאחר מכן לייבש אותו עם מגבת. מי להצטרף - להחליט בעצמך.

עתודות לזמן ארוך

אם אתם מתכננים להכין שומן עבור החורף בהבנקים, אחד המתכונים הטובים ביותר היא הבאה. המוצר הראשוני נחתך על ידי חתיכות גדולות למדי (אם רק הוא פרולזילי בצוואר). תחתית הפחית זרועים שום, דפנה וגרגרי פלפל. שומן מונח בשורות, כל שכבת אבקה דומה בתחתית. בליטר של מים חמים שליש קילו מלח מתמוסס. כל זה לא יתפזר, חלק יסתדר לתחתית, אבל זה צריך להיות כך. כאשר מלפפונים חמוצים, הוא מוזג לתוך הצנצנת. ודא שאתה מסנן למטה לתחתית ולמלא את כל החללים. מלח סולידי מתנגש על השומן, ואחריו הפתרון הוא שפך לראש להתחיל לזרום. המכסה מתגלגל - לתוך המרתף. הכנה כזו יכולה להיות מאוחסנת במשך זמן רב, ואתה יכול להתחיל טעימות בעוד כמה ימים.

מתכון מהיר

ואם אין זמן או רצון לחכות, כל עודלהבשיל שומן בבנק? המתכון הכי טעים עבור רבים - נותן תוצאה מיידית. אז את המוצר המקורי צריך להיות לחתוך קצת יותר קטן מאשר את הגירסה הקודמת, וכל חתיכה בנדיבות ובשפע לשפשף עם תערובת של מלח, תבלינים שנבחרו באהבה ושום. פרוסות מקופלות לתוך מיכל, אשר מונח על מפית - זה מותח את התחתית של סיר קטן. הצוואר מכוסה והשומן מעוקר כחצי שעה - כפי שעושים עם ההכנות לחורף. כמה מגניב, אתה יכול להמשיך על השולחן.

כבוש יבש

הרבה כמו בייקון מלוח קלאסי בצנצנת. מתכון טעים ביותר במקרה זה מחלק עם מלח. חיתוך המוצר דומה לשיטה הראשונה, ההבהרה היחידה - החלקים אינם דקים מחמישה סנטימטרים. הם רצים היטב במלח. רק המטבח הגס נלקח, לא ים, לא מיותרים, ולא יודי מתאימים. אם תרצה, זה יכול להיות מעורבב עם תבלינים (עשבי תיבול פרובנס, כמון, מיורן יהיה טוב), חתיכות של בייקון כדי להעביר צלחות השום.

אז, את chunks להתפורר גדול מטבח מלח. שומן מלוח אפילו תיאורטית בלתי אפשרי, אז לא מתחרט על מלח. אם בפעם הראשונה יש פחד overdoing, לקחת בערך ארבע כפות עבור כל קילוגרם של המוצר. שכבת מלח נשפכת גם על צנצנת הקנקן, ואז הפרוסות מקופלות כך שהן מורידות את נייר הזכוכית. שוב, מלח ואת השורה הבאה, עכשיו נייר זכוכית למעלה. כאשר כל הבנק מלא, הוא נסגר ומבלה את היום הראשון במטבח, חם, ולאחר מכן מסודרים בקור.

סאלו במי מלח

שנקרא תמלחת חזקה מאוד. זה נוח לבשל שומן שומן במי מלח בצנצנת. המתכון, לעומת זאת, מאפשר שימוש במחבת אמייל, רק במקרה זה יש צורך ללחוץ על מעדן בעתיד עם דיכוי עבור זמן המלחה.

סאלו נחתך וארוז בפחיות. הפעם סטיילינג לא צריך להיות הדוק מדי. עבור ארומה, הוא שפך עם פלפל הקרקע (שחור ואדום, כמו גם תערובת של חמישה סוגים), דפנה, שום ופלפל אפונה. טוזלוק מבוצעת: כוס מלח מבושלת בליטר מים. הצפיפות של המלח שהושג צריך להיות כזה ביצה לא לשקוע בו. אוהבי ספייס יכול להוסיף שמיר מטריות, מיורן וכמון כאשר רותחים. טולוק מקורר מסונן ומופץ בין הבנקים. מכסים - פוליאתילן רגילה. המלחה של שומן במי מלח בצנצנת מתכון זה נמשך בין חמישה ימים לשבוע - תלוי כמה קיבולת יש לך ואיך גדול המרכיב העיקרי נחתך. שומן זה יש צבע טבעי עדין מאוחסן במשך כשנה. עם זאת, אם השום הוא הוסיף, אז התקופה היא מופחתת במידה ניכרת.

מלח באמבט מים

חזיר מבושל פופולרי גם בקרב אלהאשר אינם מאושרים מדי של מוצר זה. עם זאת, תהליך רב שלבי הבישול שלה הופך רבים מן כזה לטפל. אנו ממליצים בישול שומן מבושל בתוך צנצנת - המתכון הכי טעים הוא גם פחות זמן רב. למרות הזמן ייקח הגון. על קילו אחד של שלושים מאתיים שליש של כוס מלח, כמה עלי דפנה דקיקים, ראש שום מרוסק וכפית של פלפל שחור מעורבים. קומפוזיציה זו שפשפה את הפרוסות והשתלשלה אל תוך הגדה. מפית היא לשים במחבת עמוקה, הוא יכול לשים על זה, מים הוא שפך - כך שהוא סומק עם השומן. זה יהיה נחמד למצוא מחבת, אשר בעת הבישול יכול להיות מכוסה מכסה. כאשר המים מתחילים לרתיחה, האש מזדקרת למינימום, ואמבט המים עובד במשך 2-3 שעות. המקרר מוכן מראש לאחר הקירור נשמרת במקרר.

אפוי שומן בצנצנת: המתכון הכי טעים

אוכל אפוי נאהב על ידי כל מי שלאצמחי צמחוני. אין ספק שאוכלי בשר ייהנו מהבייקון "מאפייה" בצנצנת. המתכון הוא פשוט, ואת התוצאה של יישום זה מדהים. מומלץ רק לקחת את השומן עם חתך עשיר, פריטוניאום או הלחי. זה בהחלט יבש לחלוטין, גם אם לא לחות חזותית מזוהה. פרוסות פרוס צריך להיות גדול ככל האפשר - קטנים לא יהיה טעם טוב. כל פיסת הוא מונע סביב בתיבול עבור בשר; מלח חייב להיכלל בהרכבו, שכן הוא אינו משתתף בנפרד במתכון זה. התבלינים הנוספים מתערערים, והשומן מונח בצנצנת יבשה. אין צורך לעלות למעלה: החלק של שלושה סנטימטרים נותר ריק. הסיר ממוקם בתנור קר, מכוסה במכסה, והתנור מופעל לפחות להתחממות.

עשר דקות לאחר מכן הטמפרטורה מובאת ל 150-160 מעלות. המוצר אופים מ 50 דקות עד שעה, לאחר מכן תנור כבוי, ואת שומן חזיר בבנקים נותר קר להתגלגל בו.