עמילן: נוסחה, תכונות ועוד

כימיה היא מדע ייחודי ומעניין, עםשעזרתם יכולה להסביר רבות מהתהליכים המתרחשים סביבנו בחיים. לדוגמה, מדוע ברזל חלודה בהדרגה, וגם למה את הכף אלומיניום במהירות רבה מתחמם אם הוא הוריד לתוך תה חם. הכימיה מקיפה אותנו בכל מקום: חומצה אצטית או חומץ, נתרן כלורי או כל מלח נפוץ ידוע, כמו גם חומרים כגון יוד, כלור, אלכוהול ועוד רבים אחרים. אבל יש חומר בכימיה שכולם יודעים, וזה נקרא עמילן. עמילן ניתן להשיג גם באמצעים כימיים, אבל לרוב זה מופק מתפוחי אדמה. בואו נסתכל מקרוב על כל מה שקשור אליו, החל עם נוסחה כימית וכלה עם המאפיינים שלה ואת הדרך שבה עמילן ניתן לזהות.

עמילן, הנוסחה של אשר נראה כדלקמןway: C6H10O5, יש מספר מאפיינים מעניינים. לדוגמה, כולם אוהבים קיספל קופא רק בגלל הסיבה שהוא מכיל כמות גדולה למדי של עמילן. זה נראה כמו עמילן כמו אבקה רגילה, אין ריח, הוא כמעט נטול טעם, והכי מעניין הוא שזה חורק אם זה קצת משפשף. תכונה פיזית זו של עמילן נובעת מכך שמולקולות העמילן הן גדולות למדי.

באופן כללי, עמילן, הנוסחה שלה וכמה תכונותזה התגלה יחסית לאחרונה. עמילן המופק על ידי צמחים, ולא תפוחי אדמה בלבד, אלא גם לאחרים כגון, למשל, תירס וחיטה. העמילן התפוח האדמה מכיל רק עשרים אחוז, ואת גרעין חיטה זה עולה על הסימן של שבעים אחוז. עמילן נוצר כאשר המתחם הוא בפוטוסינתזה שש מולקולות של פחמן דו חמצני וחמש מולקולות של מים, ואז מולקולת עמילן אחד ושש מולקולות של חמצן.

כפי שצוין לעיל, הנוסחה הכימיתעמילן מכיל שישה אטומי פחמן, עשרה אטומי מימן וחמישה אטומי חמצן. זה אומר לא רק כי המולקולה של עמילן הוא גדול מאוד, אבל גם כי יש לו מוצא אורגני לחלוטין, כלומר, זה חלק מקטע של כימיה הנקרא אורגני. חומר זה נחשב מורכב, מתייחס סעיף של סוכרים, אם כי זה לא סוכר או חומר דומה. כמו כן, עמילן הוא התייחס חומרים אורגניים המכילים חמצן, או אחרת - חומרים המכילים חמצן אורגני.

נוסחה מבנית של עמילן נחשב גםמורכבת, המבנה שלה ניתן לראות באינטרנט, שכן זה פשוט בלתי אפשרי להעביר אותו על מכתב. ניתן לומר כי עמילן, הנוסחה שלו בצורה מדויקת יותר, מכיל כמה קבוצות OH, שכל אחד מהם מחובר אטום פחמן. אנשים רבים לבלבל את המולקולה הזו עם מולקולה של אלכוהול כאשר הם שומעים על הקבוצה OH, אבל למעשה את העמילן מכוסה במולקולה C6H10O5.

אם אתה רוצה לזהות עמילן, אז אתה לאאתה צריך הרבה זמן לחשוב על זה. תגובה איכותית לנוכחות של עמילן בחומר היא כדלקמן: כמה טיפות של תמיסת יוד הם פשוט טפטוף לתוך הצינור. אם הפתרון מיד הופך גלוי, אתה יכול ללא ספק לחתום על המבחן ולהיות בטוח שהוא מכיל עמילן. אם אתה רוצה לבדוק את התגובה הזו בטבע, ואז לקחת תפוח אדמה קטן, לחתוך אותו, ואז בעדינות pipet ירידה כמה טיפות של יוד (מה נמכר בבתי מרקחת עבור moxibustion). לאחר זמן מה תוכלו לראות את ההשפעה הברורה של תגובה איכותית עמילן: תפוח אדמה במקום שבו יש יוד יהפוך בהדרגה כחול.

אז, עכשיו אתה יודע על עמילן מספיקהרבה (מהו עמילן, נוסחה, תכונות תגובה איכותית). כמובן, כל המידע לעיל אינו שלם, אבל אם אתם מתכוננים אשראי עבור כימיה אורגנית, זה בהחלט יעזור לך.