מלפפונים ב טריזים לחורף: מתכונים לכל הטעמים

כולנו בחנות הסתיו של חמוצים, סוכריםואת ריבות. כל עקרת בית קפדנית בספר היקר בוודאי למצוא מלפפונים עם טריזים לחורף, המתכונים של אשר מאפשרים שימוש אפילו מעוות או ירקות גדולים מדי. אחרי הכל, הודות להם אנחנו לא רק לשמור, אלא גם לספק לעצמנו עם חטיפים טעימים המביאים מגוון לתפריט בזמן לא נוח של השנה.

מתכון פשוט עבור מלפפונים טריזים לחורף

גרסה זו של בישול מעניין כי חלק כלשהו של המרינדה עושה מיץ משלה של מלפפונים. והוא עושה את הפיתוי אפילו יותר מפתה.

התהליך פשוט: אנו חותכים מלפפונים לזאבים לקראת החורף (המתכונים לרוב אינם מציינים מה בדיוק - אלה יכולים להיות מעגלים, רצועות וקוביות). בבלון נקי של שלושה ליטר, אנחנו מניחים בצל של נורה, שן שום (אתה יכול לקבל יותר אם אתה אוהב מתובל) ומטרייה של שמיר. מלמעלה לשים פרוסות מלפפון, אשר יש לשפשף עם כפית מלח וחצי כפית סוכר. יוצקים בצנצנת של שלוש כפות של שמן רזה וחומץ, ולאחר מכן להשאיר את האריזה לבד במשך חצי שעה. במהלך הזמן הזה, פרוסות שלנו יאפשר מיץ לרכך קצת. עכשיו מעט להחליש אותם, אם יש צורך - להוסיף קצת יותר ולמלא אותו עם מים, שתייה, ללא תוספים וקר. 10 דקות סטריליזציה, capping, הפיכה - ולתת מלפפונים שלנו להתקרר.

ברכות מקוריאה

בין המתכונים של מלפפונים ופלים לחורף, וריאנט אסיה הוא בעל עניין מיוחד רבים - הטעם הפיקנטי שלה הוא מסקרן מאוד.

ארבעה קילוגרמים של מלפפונים הם לחתוך הראשון לאורך ארבעהחלק, ואחרי ושוב - כדי להשיג פלחי ס"מ בשעה חמש. כדי לערבב כוס חומץ במרינדה עם אותה כמות של שמן צמחי לפרק שני מאה מאה גרם של סוכר ומלח, להוסיף שתי כפות של שום מגוררת או לחץ, פלפל חריף תרמיל מפורר כף-אפונה פלפל. מלאו פרוסות מלפפון רכב, לערבב חמוץ אותם זה במשך שלוש שעות לפחות. ואז מתפרקים חטיף על הבנקים, ושופכים את התחמיץ על זה עם מיץ, לעקר רבע שעה, ספין, להתהפך עוטפת.

חריף ועגבניות

עכשיו לשקול מתכון נוסף של מלפפון lobulesעבור החורף, אשר בהחלט מושך אוהבי שריפת סלטים. המרכיב העיקרי ספוג במשך כמה שעות, ולאחר מכן לחתוך לאורך - דגימות קטנות רק במחצית, גדול בארבעה חלקים. אנחנו מכינים את המילוי: אנחנו לוחצים שלושה או ארבעה ראשי שום, מערבבים אותו בכוס שמן רזה, מוסיפים חצי כוס מלח וסוכר. מתבלינים - פלפל ופלפל שחור טחון לפי הטעם. המרינדה הזאת מלאה במלפפונים ואנחנו מניחים את הסיר איתם חצי שעה על האש החלשה ביותר. במהלך הזמן הזה הרוטב יגדל מאוד בנפח עקב מיץ מלפפון. יוצקים חצי כוס חומץ ולשמור על מיכל על התנור עוד עשר דקות. ירקות באותו זמן צריך להיות מוחזק מתחת למכסה לאחר כיבוי האש. הבא, אנחנו ממלאים חצי צנצנות ליטר, לעקר במשך כחצי שעה, קרוב וקריר באופן מסורתי, בחסות.

בסלט כזה אתה יכול לשים לא רק מלפפוניםופלים לחורף: מתכונים מאפשרים לך לכלול פנטזיה ומשלימים אותם, למשל, גזר או parsnips. רסק עגבניות יכול להיות מוחלף על ידי עגבניות הקרקע.

מתכון "מלפפונים עם חרדל לחודשי החורף"

טעם פיקנטי בשילוב עם טובשימור - משהו שכל פילגש חולמת עליו. וכדי להגיע אל המטרה לא כל כך קשה! המתכון המוצע עבור מלפפונים עם חרדל עבור טריז החורף ייתן חטיף, אשר בבקשה בבקשה גורמה בלתי נלאה. וזה יכול להיות מאוחסן עד מאוד באביב (אם כי זה בדרך כלל אכל הרבה לפני שזה מגיע).

Четыре кило огурцов режем ломтиками, складываем с אגן גדול ושופכים שום (שני ראשים קצוצים), חרדל יבש (שתי כפיות גדולות), מלח (ארבע כפות, עם שקופיות), סוכר (לוקחים כפליים מלח) ופלפל אדמה. אנחנו מוסיפים כוס חומץ ושמן חמניות ועוזבים במשך שלוש שעות, למרינדה. מערבבים מעת לעת, כך ההספגה מתבצעת באופן שווה. כאשר המרינדה הופכת כל כך שהיא מכסה לגמרי את האודולים, המלפפונים ממוקמים קרוב ככל האפשר בפחיות, מוזגים במי מלח, מעוקרים במשך רבע שעה, פקוקים - ומתחת לשמיכה, מגניבים.

הערות חשובות

אם המלח לא היה מספיק בשלוש שעות, אז זה מגניב במטבח, ואתה תצטרך לחכות עוד קצת. אגב, שחרור איטי של מיץ על ידי מלפפונים יכול להיות בשל המאפיינים varietal שלהם.

אין להתערב בעכירות של המרינדה:זה נעשה שקוף מעט בגלל פירוק של חרדל. תוצאה זו ניתנת על ידי כל מתכונים חרדל של מלפפונים טריזים לחורף - תמונה זו משמשת הוכחה משכנעת.

מתכון גאורגיה

Еще один вариант для любителей ярко выраженного טעם. כדי להכין טוויסט בגרוזיה עבור חמישה ק"ג מלפפונים תצטרך שני קילו עגבניות. אחר לקחת כוס שמן רזה, חומץ וסוכר, שלוש כפות מלח, שליש קילוגרם של שום ותבלינים, אשר אתה אוהב באופן אישי. המקור מתייחס פלפלים - שחור, אדום, אפונה - כשות- suneli וכוסברה. אבל מתכונים מלפפון גרוזי עבור החורפים העונה הם מאוד דמוקרטיים, כך שתוכל להשלים את הרשימה עם תבלינים אחרים.

עגבניות אנחנו לטחון מחית (מקום מחוספס ב peduncle אנחנו מוחקים למחוק). עם מלפפונים לחתוך את הטיפים לחתוך אותם עיגולים דקים.

בסיר גדול לשפוך עגבניות המסה,שמן, סוכר ומלח. את המילוי יש לבשל בשקט כשליש משעה. ואז אנחנו נרדמים שום, אנחנו יוצקים חומץ, אנחנו מתערבבים, אנחנו מחכים קצת ואנחנו מלפפונים. אחרי הרתיחה, מתחת למכסה, אנחנו מבשלים את הסלט במשך עשר דקות. אנחנו מפיצים את המלפפונים לצד צנצנות סטריליות, מגלגלים אותם ומשאירים אותם מתחת לשמיכה, עד שהם מתקררים לגמרי.

נסו לסטות מרמת החשיבהלהתגלגל עבור פרוסות מלפפון החורף: מתכונים עם תמונות יעזור לך להתגבר על כל הקשיים, אם יש לך אותם. אתה תראה, מתאבן כזה יהיה אהוב על ידי בני המשפחה שלך.